Đọc sách chế độ ăn trường thọ PDF miễn phí

Thông Tin Chi Tiết
Tên Nhà Cung Cấp	Alpha Books
Tác giả	Tiến sĩ Valter longo
NXB	NXB Dân Trí
Năm XB	2021
Ngôn Ngữ	Tiếng Việt
Trọng lượng (gr)
Kích Thước Bao Bì	23 x 15 cm
Số trang	300

Chế Độ Ăn Trường Thọ: Bí Quyết Kiểm Soát Quá Trình Lão Hóa Từ Tiến Sĩ Valter Longo

Luôn có vô số giả thuyết về cơ chế và nguyên nhân của sự lão hóa ở con người. Trong cuốn sáchChế Độ Ăn Trường Thọ, Tiến sĩ Valter Longo giới thiệu một phương pháp tiếp cận mới, mang tính đột phá trong việc kiểm soát quá trình này.

Định Nghĩa "Tuổi Thọ Được Lập Trình" và Nghiên Cứu Của Tiến Sĩ Longo

Tiến sĩ Valter Longo đưa ra khái niệm về “tuổi thọ được lập trình”, khẳng định rằng con người có khả năng kéo dài tuổi thọ bằng cách thay đổi “chương trình tuổi thọ” vốn có trong mỗi sinh vật. Ông tin rằng mỗi cơ thể đều có tiềm năng củng cố khả năng tự vệ, chống lại sự lão hóa. Để đạt được điều này, ông đã dành nhiều năm nghiên cứu, tìm kiếm một chiến lược sinh học có tác động tích cực đến tuổi thọ và sức khỏe, thông qua việc bảo vệ và tái tạo tế bào trong cơ thể.

Một trong những phát hiện gây chấn động của Tiến sĩ Longo là đường, một loại dinh dưỡng phổ biến, lại có thể thúc đẩy quá trình lão hóa và gây tử vong sớm ở nấm men. Đường kích hoạt hai gen, RAS và PKA, vốn được biết đến với khả năng đẩy nhanh quá trình lão hóa và vô hiệu hóa các yếu tố, enzyme bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa và các tổn thương khác.

Từ những nghiên cứu này, mối liên hệ giữa dinh dưỡng, gen, lão hóa và bệnh tật dần được làm sáng tỏ. Tiến sĩ Longo đã tập trung vào việc giải quyết các vấn đề y khoa dựa trên những hiểu biết sâu sắc về quá trình lão hóa.

Năm Trụ Cột Của Sự Trường Thọ

Tiến sĩ Longo đã xây dựng nên “Năm trụ cột của sự trường thọ”, bao gồm:

(1) Nghiên cứu cơ bản/Nghiên cứu về tuổi trẻ
(2) Dịch tễ học
(3) Các nghiên cứu lâm sàng
(4) Các nghiên cứu về người sống trăm tuổi
(5) Các nghiên cứu về những hệ thống phức tạp

Năm trụ cột này được ứng dụng triệt để, dẫn đến sự phát triển của một Chế độ ăn Trường thọ độc đáo.

Những Nguyên Tắc Cốt Lõi Của Chế Độ Ăn Trường Thọ

Dưới đây là những điểm cần lưu ý khi thực hiện Chế độ ăn Trường thọ:

Thực hiện chế độ ăn pescetarian (ăn chay có hải sản).
Cung cấp đủ protein nhưng ở mức vừa phải.
Hạn chế tối đa chất béo xấu và đường, đồng thời tối ưu hóa chất béo tốt và carbohydrate phức.
Đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.
Ưu tiên các loại thực phẩm đa dạng từ thế hệ trước.
Chia thành hai bữa chính và một bữa phụ trong ngày.
Giới hạn thời gian ăn uống.
Thực hành nhịn ăn kéo dài định kỳ.

Tập Thể Dục: Yếu Tố Không Thể Thiếu

Tiến sĩ Longo cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tập thể dục đối với việc tối ưu hóa tuổi thọ. Ông khuyến nghị:

Đi bộ nhanh một giờ mỗi ngày.
Sử dụng cầu thang bộ thay vì thang máy hoặc thang cuốn.
Đi bộ nhiều hơn vào cuối tuần, thậm chí đến những nơi xa xôi (tránh các khu vực ô nhiễm).
Tập thể dục cường độ trung bình từ 2,5 đến 5 giờ mỗi tuần, với một số bài tập cường độ cao. Hầu hết lợi ích đều đạt được trong khoảng 2,5 giờ đầu tiên.
Tập tạ hoặc các bài tập không chịu trọng lượng để tăng cường sức mạnh cho tất cả các nhóm cơ.
Ăn ít nhất 30 gram protein trong một bữa ăn, từ một đến hai giờ sau khi tập tạ cường độ cao để tối đa hóa sự phát triển cơ bắp.

FMD (Chế Độ Giả Nhịn Ăn): Đánh Thức Sự Trẻ Hóa

Bên cạnh đó, FMD (chế độ giả nhịn ăn) cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kích hoạt quá trình trẻ hóa từ bên trong. Tuy nhiên, đây là một phương pháp đòi hỏi sự kiểm soát và cân nhắc kỹ lưỡng trước khi thực hiện.

Ứng Dụng Trong Điều Trị Bệnh

Trong cuốn sách của mình, Tiến sĩ Valter Longo trình bày chi tiết cách áp dụng Chế độ ăn Trường thọ và FMD trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch, các bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh lý viêm và bệnh tự miễn.

Với những lập luận chặt chẽ và bằng chứng khoa học vững chắc, Tiến sĩ Longo khẳng định rằng con người hoàn toàn có thể duy trì tuổi thanh xuân bằng cách hiểu rõ cơ chế lão hóa và áp dụng những lời khuyên của ông một cách phù hợp.

Đánh Giá Từ Các Chuyên Gia và Tổ Chức Uy Tín

“Tiến sĩ Valter Longo là một trong những nhà nghiên cứu hàng đầu thế giới về tuổi thọ. Trong cuốn sách này, ông đã tổng hợp các chiến lược hiện tại thành các nguyên tắc dễ hiểu. Đặc biệt, nghiên cứu của ông về nhịn ăn là một trong những chiến lược mới đầy hứa hẹn để cải thiện sức khỏe và tuổi thọ.”

—Joseph Mercola, người sáng lập Mercola.com, trang web sức khỏe được truy cập nhiều nhất trên internet

“Valter Longo là một nhà khoa học xuất sắc với khả năng diễn đạt tuyệt vời. Cuốn sách này là kết quả của nhiều năm nghiên cứu, thể hiện niềm đam mê thực sự trong việc tìm hiểu cơ chế đằng sau chế độ ăn uống, bệnh tật và tuổi thọ. Công trình của ông đã chỉ ra rằng chỉ thông qua chế độ ăn uống phù hợp, con người có thể đảo ngược quá trình lão hóa, hướng tới một cuộc sống khỏe mạnh hơn. Tôi hy vọng cuốn sách này sẽ được nhiều người biết đến.”

—Bác sĩ Michael Mosley, nhà báo khoa học của BBC, tác giả cuốnThe Fast Diet

“Tiến sĩ Longo đã đưa ra một công thức hoàn hảo cho chế độ ăn uống hàng ngày và phương thức nhịn ăn định kỳ nhằm tối ưu hóa những dữ liệu mới nhất và tốt nhất cho một bộ não, cơ thể và tâm trí khỏe mạnh. Có thể nói rằng không có gì tốt hơn!”

—Rudolph E. Tanzi, Tiến sĩ, Giáo sư Thần kinh học tại Đại học Harvard, Giám đốc Nghiên cứu Di truyền và Lão hóa tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, tác giả cuốn sách bán chạy nhấtSuper BrainđượcNew York Timesbình chọn

“Hiện nay, sự công nhận về tầm quan trọng của chế độ ăn đối với tuổi thọ và sức khỏe đang ngày càng được củng cố. Valter Longo là người tiên phong trong việc thúc đẩy nghiên cứu về lĩnh vực này. Với Chế độ ăn Trường thọ, ông chuyển những kiến thức chuyên môn trong phòng thí nghiệm thành các bí quyết và công cụ thân thiện với độc giả, góp phần cải thiện cách chúng ta ăn, cách chúng ta già đi và cách chúng ta sống.”

– Bác sĩ Pinchas Cohen, Hiệu trưởng Trường Lão khoa Leonard Davis thuộc Đại học Nam California

“Những lợi ích sức khỏe liên quan đến việc nhịn ăn định kỳ là đáng ngạc nhiên. Tại đây, Tiến sĩ Valter Longo, người dẫn đầu trong lĩnh vực này, bắt tay vào một cuộc phiêu lưu vượt qua những căn bệnh mạn tính lớn hiện đang hoành hành trên toàn nhân loại và cho thấy rằng tất cả chúng đều có thể được điều chỉnh bằng chế độ ăn bắt chước trạng thái nhịn ăn.”

– Brian Kennedy, Giám đốc Trung tâm Lão khoa Khỏe mạnh, Giáo sư Hóa sinh và Sinh lý tại Đại học Quốc gia Singapore

Trích Đoạn Quan Trọng

“Lão hóa” là những thay đổi xảy ra theo thời gian đối với cả sinh vật và vật thể. Sự biến đổi này không nhất thiết mang tính tiêu cực. Mặc dù khi già đi, con người và hầu hết các sinh vật khác có các rối loạn chức năng, nhưng điều đó thực ra cũng mang lại một số lợi ích. Ví dụ, những người chiến thắng cuộc thi chạy marathon ở New York thường ở độ tuổi 30, trong khi những người trong nhóm về đích đầu tiên lại ở độ tuổi 40. Điều này cho thấy rằng lão hóa có thể liên quan đến những thay đổi tích cực trong cơ thể con người.

Lưu Ý Quan Trọng

Thực phẩm và cách chế biến món ăn trong cuốn sách có thể không phổ biến ở Việt Nam.

Cuốn sách này có những quan điểm khác biệt so với cuốnThe Obesity Code.

Đối tượng độc giả phù hợp: công chúng, đặc biệt là phụ nữ.

Về Tác Giả

Tiến sĩ Valter Longo sinh năm 1967, quốc tịch Ý. Ông là giáo sư trong lĩnh vực Lão khoa và Sinh học, Giám đốc Học viện Longevity thuộc Đại học Nam California.

Ông được đào tạo chuyên sâu về miễn dịch học, nội tiết, vi sinh, di truyền học, sinh học phân tử và bệnh học.

Năm 2018, ông được Tạp chí Time vinh danh là một trong 50 người có ảnh hưởng nhất trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe nhờ nghiên cứu về Chế độ giả nhịn ăn.

Những cuốn sách tiếng Ý bán chạy khác của ông bao gồm:Alla tavola della longevità(tạm dịch:Bữa ăn trường thọ),La longevità inizia da bambini(tạm dịch:Tuổi thọ bắt đầu từ thời thơ ấu).

```

Chế Độ Ăn Trường Thọ: Bí Quyết Chống Lão Hóa Từ Khoa Học Hiện Đại

Bạn có bao giờ tự hỏi, làm thế nào để sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn? Luôn tồn tại vô vàn lý thuyết về quá trình lão hóa, nhưng với cuốn sáchChế độ ăn Trường thọ, Tiến sĩ Valter Longo đã mang đến một phương pháp tiếp cận mới, dựa trên những nghiên cứu khoa học sâu rộng để kiểm soát và thậm chí làm chậm quá trình này.

Giải Mã Bí Mật Của Tuổi Thọ

Tiến sĩ Valter Longo không chỉ đơn thuần đưa ra những lời khuyên về dinh dưỡng, mà còn đi sâu vào định nghĩa về “tuổi thọ được lập trình”. Ông khẳng định, con người hoàn toàn có thể tác động đến quá trình lão hóa bằng cách thay đổi “chương trình tuổi thọ” vốn có trong cơ thể. Mỗi sinh vật đều sở hữu khả năng tự vệ, và chúng ta có thể củng cố khả năng này để chống lại sự suy giảm của thời gian. Nghiên cứu của ông đã chỉ ra một phát hiện gây chấn động: đường chính là một trong những yếu tố khiến nấm men lão hóa nhanh và chết sớm. Đường kích hoạt hai gen, RAS và PKA, thúc đẩy quá trình lão hóa và làm suy yếu các yếu tố bảo vệ tế bào. Từ đó, mối liên hệ giữa dinh dưỡng, gen, lão hóa và bệnh tật dần được hé lộ, mở ra hướng đi mới trong việc giải quyết các vấn đề y khoa.

Năm Trụ Cột Vững Chắc Cho Sự Trường Thọ

Tiến sĩ Longo đã xây dựng nên một hệ thống hoàn chỉnh, dựa trên “Năm trụ cột của sự trường thọ”:

Nghiên cứu cơ bản/Nghiên cứu về tuổi trẻ
Dịch tễ học
Các nghiên cứu lâm sàng
Các nghiên cứu về người sống trăm tuổi
Các nghiên cứu về những hệ thống phức tạp

Từ những nền tảng này, ông đã phát triển nên một chế độ ăn uống đặc biệt, được thiết kế để tối ưu hóa sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

Chế Độ Ăn Trường Thọ: Hướng Dẫn Chi Tiết

Vậy, chế độ ăn này cụ thể như thế nào? Dưới đây là những điểm cần lưu ý:

Thực hiện chế độ ăn pescetarian (ăn chay có hải sản).
Protein ít nhưng đủ.
Giảm thiểu chất béo xấu, đường, tối đa hóa chất béo tốt và carb phức.
Đảm bảo đủ các dưỡng chất thiết yếu.
Ăn đa dạng các loại thực phẩm từ thế hệ đi trước của bạn.
Ăn hai bữa chính một ngày và một bữa phụ.
Giới hạn thời gian ăn uống.
Thực hành nhịn ăn kéo dài định kỳ.

Bên cạnh dinh dưỡng, tiến sĩ Longo cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tập thể dục:

Đi bộ nhanh một giờ mỗi ngày.
Đi thang bộ thay vì thang máy hoặc thang cuốn.
Đi bộ mọi nơi vào cuối tuần, tránh xa các khu vực ô nhiễm.
Tập thể dục cường độ trung bình 2,5 giờ đến 5 giờ mỗi tuần, với một số bài tập cường độ cao.
Tập tạ hoặc các bài tập không chịu trọng lượng để làm mạnh tất cả các nhóm cơ.
Ăn ít nhất 30 gram protein trong một bữa một đến hai tiếng sau khi tập tạ cường độ cao.

FMD: Đánh Thức Sự Trẻ Hóa Từ Bên Trong

Chế độ giả nhịn ăn (FMD) cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kích hoạt quá trình tự phục hồi và trẻ hóa của cơ thể. Tuy nhiên, đây là một phương pháp đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng trước khi thực hiện. Cuốn sách còn đề cập đến ứng dụng của chế độ ăn này trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch, các bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh lý viêm và bệnh tự miễn.

Đánh Giá Từ Các Chuyên Gia

Cuốn sách đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực sức khỏe:

Joseph Mercola:"Tiến sĩ Valter Longo là một trong những nhà nghiên cứu hàng đầu thế giới về tuổi thọ... nghiên cứu của ông về nhịn ăn là một trong những chiến lược mới hấp dẫn nhất để cải thiện sức khỏe và tuổi thọ."
Bác sĩ Michael Mosley:"Cuốn sách này là thành quả của nhiều năm làm việc, là sản phẩm của niềm đam mê thực sự để hiểu cơ chế tiềm ẩn đằng sau chế độ ăn uống, bệnh tật và tuổi thọ."
Rudolph E. Tanzi:"Tiến sĩ Longo đã đưa ra một công thức hoàn hảo cho chế độ ăn uống hằng ngày và phương thức nhịn ăn định kỳ nhằm tối ưu hóa những dữ liệu mới nhất và tốt nhất cho một bộ não, cơ thể và tâm trí khỏe mạnh."

Lời Khuyên Từ Tác Giả

“Lão hóa” là một quá trình tự nhiên, nhưng không nhất thiết mang tính tiêu cực. Những thay đổi trong cơ thể khi chúng ta già đi có thể mang lại cả lợi ích, ví dụ như khả năng phục hồi tốt hơn sau khi tập luyện.

Kết Luận

Chế độ ăn Trường thọkhông chỉ là một cuốn sách về dinh dưỡng, mà còn là một hướng dẫn khoa học để bạn hiểu rõ hơn về cơ chế lão hóa và cách kiểm soát nó. Với những lý luận chặt chẽ và bằng chứng thuyết phục, Tiến sĩ Valter Longo đã mở ra một con đường mới để chúng ta sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn và tận hưởng cuộc sống trọn vẹn hơn.

Về tác giả:

Tiến sĩ Valter Longo sinh năm 1967, quốc tịch Ý. Ông là giáo sư trong lĩnh vực Lão khoa và Sinh học, Giám đốc Học viện Longevity thuộc Đại học Nam California. Ông được Tạp chí Time vinh danh là một trong 50 người có ảnh hưởng nhất trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe nhờ nghiên cứu về Chế độ giả nhịn ăn.