Chất Lượng Thực Phẩm và Sự Phù Hợp với Nhu Cầu Cơ Thể
Chất lượng thực phẩm và sự tương thích giữa những gì chúng ta ăn với nhu cầu sinh lý của cơ thể là những yếu tố then chốt quyết định sức khỏe con người. Trong hai thế kỷ gần đây, nhận thức về chân lý này mới dần được khẳng định. Các bí mật về cơ chế hoạt động phức tạp của cơ thể người, cũng như cách thức nó hấp thụ và sử dụng các vitamin và khoáng chất từ thực phẩm, đang từng bước được khám phá.
Sức Mạnh Phục Hồi Sức Khỏe từ Nước Ép Rau Quả
Những thành tựu đáng kinh ngạc trong việc phục hồi sức khỏe từ hầu hết các bệnh tật và rối loạn trong cơ thể đã trở thành một xu hướng toàn cầu, đặc biệt trong lĩnh vực Trị liệu bằng Nước ép rau quả. Trong thời đại hiện nay, việc tiếp cận đầy đủ thông tin về giá trị dinh dưỡng và khả năng chữa bệnh của nước ép rau quả tươi sống là vô cùng quan trọng.
Hiệu Quả Vượt Trội của Nước Ép Rau Quả
Kể từ đầu thế kỷ 20, nước ép rau quả đã chứng minh được hiệu quả vượt trội của mình. Bất kỳ ai thường xuyên cập nhật thông tin, dù là trong hay ngoài giới khoa học, đều sẽ công nhận giá trị to lớn của nó. Lợi ích này đến từ việc tách hoàn toàn nước và các nguyên tố khoáng ra khỏi chất xơ thực phẩm. Nhờ đó, các loại thực phẩm dạng lỏng này được cơ thể tiêu hóa chỉ trong vài phút. Ngược lại, hệ tiêu hóa thông thường cần nhiều giờ để tách các nguyên tố khoáng khỏi chất xơ, tốn rất nhiều năng lượng. Việc tiêu hóa thức ăn “đặc” đòi hỏi năng lượng lớn, nguồn năng lượng này lại lấy từ chính thực phẩm. Do đó, thay vì nuôi dưỡng cơ thể, thức ăn lại trở thành nhiên liệu để tiêu hóa chính nó.
Tại Sao Nên Ép Rau Quả Thay Vì Ăn Thô?
Phân tích trên giúp giải đáp câu hỏi:Tại sao phải ép rau quả lấy nước mà không ăn chúng ở dạng THÔ?Thực tế, chất xơ không chứa dinh dưỡng, nhưng lại đóng vai trò quan trọng trong một mục đích khác. Trong ruột, chất xơ hoạt động như một chất làm sạch. Sau khi đi qua dạ dày, tá tràng và hơn 7 mét ruột non, chất xơ sẽ đi vào đại tràng ở dạng xen-lu-lô. Đại tràng sử dụng xen-lu-lô để thực hiện chức năng của nó. Không có chất xơ, đại tràng và toàn bộ cơ thể không thể duy trì trạng thái khỏe mạnh.
Thông Tin Về Thành Phần Khoáng Chất
Để đáp ứng nhu cầu tìm hiểu về thành phần khoáng chất của thực phẩm, chúng tôi đã bổ sung phần Phụ lục vào ấn phẩm này, trình bày bảng phân tích thành phần của những loại thực phẩm phổ biến.
Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Thực Phẩm
Cần nhấn mạnh rằng, ngay cả khi áp dụng canh tác hữu cơ, việc tạo ra những sản phẩm hoàn hảo vẫn là một thách thức. Quá trình sinh trưởng của thực vật chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố, thay đổi theo từng thửa đất.
Sự Đa Dạng của Các Giống Rau Quả
Hầu hết rau quả hiện nay đều có nhiều giống khác nhau. Ví dụ, ở Mỹ có các giống cà rốt như Hoàng đế, Chantenay, Danvers, Trái tim. Mặc dù có sự khác biệt nhỏ về thành phần khoáng chất, chúng vẫn thuộc họ cà rốt. Các loại rau khác cũng tương tự.
Hướng Dẫn Chung Về Dinh Dưỡng
Quá trình sinh trưởng của cây trồng phụ thuộc vào đất, khí hậu, vị trí địa lý và biện pháp canh tác. Do đó, thông tin phân tích thực phẩm chỉ mang tính chất tham khảo chung.
Việc sử dụng kết hợp nhiều loại rau đa dạng sẽ đảm bảo cung cấp cho cơ thể đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết.
Thực Phẩm Hữu Cơ và Lựa Chọn Thông Minh
Thực phẩm canh tác hữu cơ thường có chất lượng vượt trội, nhưng rất khó tìm mua. Việc tin tưởng mù quáng vào chất lượng thực phẩm trong siêu thị là một sai lầm. Đối với những người quan tâm sâu sắc đến vấn đề này, việc chuyển về vùng quê tự trồng thức ăn có thể là một lựa chọn tốt.
Tận Dụng Những Gì Có Sẵn
Nhìn chung, nếu không thể mua được loại thực phẩm ưng ý, hãy cố gắng tận dụng triệt để những gì đang có. Dù là cho món salad hay nước ép, hãy luôn chọn thực phẩm tươi nhất với chất lượng tốt nhất trong điều kiện cho phép.
CƠ THỂ BẠN ĐANG THIẾU GÌ?
Tôi luôn biết rằng nếu không uống đủ nước ép rau tươi sống, cơ thể sẽ thiếu enzyme bổ dưỡng.
Còn bạn thì sao?
Bạn chăm sóc cơ thể như thế nào, bạn sẽ nhận được kết quả tương ứng. Trách nhiệm hoàn toàn thuộc về bạn. Yếu tố then chốt là LỰC SỐNG trong đồ ăn thức uống hàng ngày.
Cơ thể bạn được tạo nên từ hàng triệu tế bào. Chúng quyết định sự sống của bạn và cần được nuôi dưỡng bằng nguồn dưỡng chất năng động và dồi dào. Thực phẩm bạn tiêu thụ sẽ bồi bổ hay đẩy cơ thể vào tình trạng suy dinh dưỡng, tất cả đều phụ thuộc vào bạn!
Chúng ta cùng tìm kiếm câu trả lời trong cuốn sách “Ăn xanh để khỏe” của tác giả Norman W. Walker
Trích đoạn sách:
NƯỚC ÉP CẢI BÓ XÔI
Từ xa xưa, cải bó xôi đã được công nhận là một loại thực phẩm giá trị do vai trò quan trọng của nó đối với toàn bộ hệ tiêu hóa, từ dạ dày, tá tràng, ruột non cho tới đại tràng.
Thông qua cải bó xôi tươi sống, Tự nhiên đã cung cấp cho con người nguồn nguyên liệu hữu cơ hảo hạng nhất để thanh lọc, tái cấu trúc, và tái tạo đường tiêu hóa. Những người mắc chứng táo bón nặng sau vài ngày đến vài tuần uống đều đặn 1 pint nước ép cải bó xôi tươi sống được chiết xuất đúng cách đều thoát khỏi tình trạng này.
Thật không may, hầu hết mọi người thường dùng thuốc xổ để làm sạch đường ruột mà không thực sự hiểu cơ chế hoạt động của loại thuốc này. Tất cả các loại thuốc xổ hoặc thuốc nhuận tràng ở dạng chế phẩm hóa học vô cơ đều hoạt động như một loại chất kích thích. Chúng khiến ruột bị khó chịu và buộc cơ ruột phải co bóp để trục xuất chất lạ ra bên ngoài; cùng với đó, những chất đang tắc nghẽn trong ruột cũng có thể được đẩy ra theo. Với cơ chế như vậy, nếu bạn dùng thuốc nhuận tràng càng thường xuyên, càng ngày bạn sẽ càng cần đến những loại thuốc tác dụng mạnh hơn. Kết cục, chứng táo bón không những không biến mất mà các mô, cơ bắp và dây thần kinh của đường tiêu hóa còn dần trở nên kém hoạt động.
Thuốc tẩy ruột cũng chỉ là một loại chất kích thích thuần túy. Chúng quả có giúp cơ thể đẩy ra chút chất thải song đồng thời cũng khiến hệ đường ruột dần trở nên thoái hóa. Hơn nữa, những phương pháp làm sạch ruột kiểu như vậy hoàn toàn chỉ có tác dụng tạm thời và không hề cung cấp nguyên liệu để phục vụ cho quá trình tái tạo và tái cấu trúc của các mô, cơ bắp và dây thần kinh đã bị thoái hóa.
Sau khi các axit và các chất độc được trục xuất ra ngoài theo dòng bạch huyết, cơ thể chắc chắn sẽ bị mất nước nếu không được bù đắp bằng các dung dịch kiềm hữu cơ, chẳng hạn như nước ép trái cây tươi sống tự nhiên. Nếu lơ là vấn đề này, bạn sẽ có nguy cơ bị tái nhiễm độc.
Lượng độc tố còn lại trong đường tiêu hóa sau khi được cơ thể tái hấp thu sẽ tìm cách xâm nhập vào dòng bạch huyết và một lần nữa lại khiến căn bệnh mà bạn đang cố gắng điều trị trở nên trầm trọng hơn.
Ngược lại, với nước ép cải bó xôi tươi sống, không chỉ phần ruột bên dưới mà toàn bộ đường tiêu hóa sẽ được làm sạch và hỗ trợ rất hiệu quả. Trước tiên, thức uống này sẽ phục hồi những tổn thương nghiêm trọng nhất bằng các phương thức tự nhiên; mặc dù người bệnh có thể không cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt, song cơ thể họ trên thực tế đang trải qua một quá trình tái tạo. Thông thường, phải mất từ 6 tuần tới 2 tháng uống đều đặn nước ép cải bó xôi, họ mới bắt đầu nhận thấy kết quả.
Tuy nhiên, thực tế cho thấy, trong mọi trường hợp, bệnh nhân cần được thanh lọc bằng thủ thuật rửa ruột hoặc thụt phân, hoặc kết hợp cả hai nếu cần, ít nhất một lần sau mỗi 24 giờ, và tần suất tối ưu để đưa ruột về trạng thái khỏe mạnh bình thường là 2-3 lần mỗi ngày. Liệu pháp này đã được chứng minh là đem đến cho người bệnh những hiệu quả lâu dài.
Một công dụng nữa của nước ép cải bó xôi là khả năng bảo vệ răng và nướu khỏi nguy cơ mắc bệnh nha chu, một dạng nhẹ của bệnh scurvy. Căn bệnh này là hậu quả của sự thiếu hụt một số nguyên tố mà hỗn hợp nước ép cà rốt và cải bó xôi chính là nguồn cung cấp hoàn hảo nhất. Chảy máu nướu và xơ hóa tủy răng đã trở thành những căn bệnh phổ biến do sự thiếu hụt vitamin C – hậu quả của thói quen sử dụng các chế phẩm từ ngũ cốc đã bị phá hủy sinh khí, đường tinh luyện và các thực phẩm thiếu hụt dưỡng chất khác.
Thực tế cho thấy, chế độ ăn gồm các thực phẩm tươi sống tự nhiên và đặc biệt là một lượng lớn hỗn hợp nước ép cà rốt và cải bó xôi có thể giúp người bệnh điều trị dứt điểm các tình trạng trên.
Những xáo trộn khác trong cơ thể như các vết loét ở tá tràng và các bộ phận khác, thiếu máu ác tính, co giật, các loại thoái hóa dây thần kinh, suy tuyến giáp và tuyến thượng thận, viêm dây thần kinh, viêm khớp, các ổ áp-xe và ung nhọt, đau tuyến sinh dục, sưng tứ chi, nguy cơ bị xuất huyết, sức lực suy yếu, thấp khớp và những chứng đau tương tự, suy giảm chức năng tim, huyết áp cao và thấp, các vấn đề ở mắt, đau đầu và đau nửa đầu, đều xuất phát từ nguyên nhân chính là sự tích lũy các chất thải trong phần ruột dưới. Tình trạng này cũng là hậu quả của sự thiếu hụt các nguyên tố thiết yếu mà hỗn hợp nước ép cà rốt và cải bó xôi chính là nguồn bồi đắp hoàn hảo. Để cơ thể có thể khai thác và đồng hóa những nguyên tố này một cách nhanh chóng và hiệu quả, con đường duy nhất là tiêu thụ hỗn hợp nước ép ở dạng tươi sống với lượng ít nhất 1 pint (473 ml) đều đặn mỗi ngày.
Cải bó xôi, xà lách, và cải xoong, cùng với cà rốt và ớt chuông xanh là năm trong số những loại rau dồi dào vitamin C và E nhất. Thiếu hụt vitamin E là một trong những yếu tố dẫn tới sảy thai, liệt dương và vô sinh ở cả hai giới. Bên cạnh đó, hiện tượng này còn dẫn tới nhiều chứng liệt đồng thời là nguyên nhân khiến toàn cơ thể bị suy yếu và quá trình chuyển hóa bị xáo trộn.
Trong các cuộc thảo luận về cải bó xôi, nhìn chung mọi người thường coi loại rau này là một vị thuốc nhuận tràng công hiệu. Sở dĩ như vậy là do cải bó xôi chứa hàm lượng lớn axit oxalic. Vai trò vô cùng quan trọng của hợp chất này đối với hoạt động của đường ruột khiến nó xứng đáng được nhận sự lưu tâm đặc biệt. Do đó, chúng tôi dành nguyên một phần trong cuốn sách này để phân tích về axit oxalic.
Nếu bạn thực sự lo ngại về sự tích lũy các tinh thể axit oxalic trong thận cùng với những cơn đau và các vấn đề hệ lụy khác ở bộ phận này, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ ăn cải bó xôi nấu chín hoặc đóng hộp. Lượng nhiệt quá lớn khiến các nguyên tử axit oxalic bị biến thành dạng vô cơ và có thể đóng cặn trong thận ở dạng tinh thể.
```
