ăn kiêng eczema (bệnh chàm, viêm da cơ địa)

Ăn kiêng Eczema là gì?

Thoạt nhìn, chế độ ăn kiêng Eczema có thể được hiểu là một phương pháp giảm cân thông thường. Tuy nhiên, trên thực tế, hai khái niệm này có nhiều điểm khác biệt. Ăn kiêng Eczema được thiết kếđặc biệtdành cho những người đang đối mặt với bệnh eczema. Trong quá trình thực hiện, bạn cầntạm thờiloại bỏ các loại thực phẩm có khả năng gây kích ứng khỏi chế độ ăn uống hàng ngày và thay thế bằng những thực phẩm ‘thân thiện’ với bệnh eczema, nhằm mục đích tăng cường sức khỏe tổng thể. Chế độ ăn kiêng Eczema vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết, và khi tình trạng bệnh (hoặc của con bạn) được cải thiện, bạn có thể dần đa dạng hóa thực đơn và thưởng thức hầu hết – nếu không muốn nói là tất cả – các loại thực phẩm mà không lo bệnh tái phát (trong trường hợp bạn bị dị ứng nghiêm trọng, hãy tiếp tục tránh các loại thực phẩm gây dị ứng theo chỉ dẫn của bác sĩ). Sau khi chức năng bảo vệ tự nhiên của da được phục hồi, các yếu tố như mạt bụi sẽ không còn gây khó chịu, và bạn có thể thoải mái tham gia các hoạt động thường ngày như bơi lội và vui chơi cùng thú cưng.

Cuốn sách“Ăn Kiêng Eczema”của tác giả Karen Fischer được chia thành ba phần chính. Phần 1 cung cấp thông tin chi tiết về cấu trúc và chức năng của da, cùng với nhiều lời khuyên hữu ích về cách kiểm soát và cải thiện tình trạng bệnh eczema. Phần 2 tổng hợp những thông tin bổ trợ khác ngoài chế độ ăn uống, chẳng hạn như công thức pha nước tắm, kem dưỡng ẩm, hoặc các phương pháp giảm ngứa nhanh chóng mà bạn có thể tham khảo bất cứ khi nào cần thiết. Phần 3 bao gồm các công thức nấu ăn an toàn cho người bệnh eczema, hướng dẫn mua sắm, các bảng liệt kê thực phẩm và thực đơn phù hợp với từng độ tuổi, từ trẻ sơ sinh đến người lớn, cũng như gợi ý về các món ăn phù hợp cho các dịp đặc biệt. Lưu ý rằng bạn cần điều chỉnh các hướng dẫn này sao cho phù hợp với tình trạng dị ứng, nhu cầu dinh dưỡng và mức độ nghiêm trọng của bệnh eczema của bản thân.

Tác giả hiểu rõ những khó khăn và sự khó chịu mà bệnh eczema gây ra, từ những cơn đau rát đến cảm giác ngứa ngáy không ngừng. Và nếu người thân yêu của bạn hoặc bạn bè đang phải đối mặt với căn bệnh này, bạn cũng sẽ cảm thấy khổ sở không kém. Đôi khi, chính những trải nghiệm đau đớn nhất lại là động lực mạnh mẽ nhất thúc đẩy chúng ta không ngừng tìm kiếm các phương pháp điều trị mới, hiệu quả và phù hợp với từng cá nhân. Tác giả Karen hy vọng bạn sẽ tìm thấy sự hữu ích trong chế độ ăn này và chúc bạn thành công trên hành trình chữa lành bệnh eczema, để có được một làn da khỏe mạnh và rạng rỡ.

MỤC LỤC:

• Giới thiệu
• Câu chuyện thành công
• Eczema + chế độ ăn
• 1. Da khỏe mạnh + eczema
• 2. Eczema + chế độ ăn: 60 năm nghiên cứu
• 3. Gan mạnh, da khỏe
• 4. Lợi ích của ăn kiêng eczema
• 5. Tốp 12 thực phẩm an toàn hàng đầu cho bệnh eczema + các nguyên liệu hữu ích khác
• 6. Thực phẩm chức năng cho người bị bệnh eczema
• Thông tin ngoài chế độ ăn
• 7. Sản phẩm chăm sóc da, mỹ phẩm + cách chăm sóc da mỗi ngày
• 8. Khuyến nghị chung cho người bệnh eczema
• 9. Cách pha nước tắm + thuốc cắt ngứa khẩn cấp
• 10. Gàu
• 11. Viêm da tiết bã ở trẻ
• Chương trình ăn kiêng, công thức nấu ăn + thực đơn
• 12. Bắt đầu
• 13. Eczema ở trẻ sơ sinh
• 14. Thực đơn cho trẻ + cách chuẩn bị cơm hộp
• 15. Đồ ăn vặt + bánh kẹo đãi tiệc
• 16. Thực đơn cho gia đình/người lớn
• 17. Giai đoạn 2: Mở rộng chế độ ăn kiêng
• 18. Công thức nấu ăn
• 19. Biểu đồ thực phẩm an toàn cho bệnh eczema
• 20. Hướng dẫn mua sắm an toàn cho bệnh eczema
• 21. Giải quyết vấn đề
• Nhật ký ăn kiêng
• Tài nguyên
• Lời cảm ơn
• Tài liệu tham khảo

Trích đoạn sách:

Eczema là một bệnh lý về da phức tạp, chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khởi phát. Trong suốt 60 năm qua, các nghiên cứu y học đã hé lộ những thông tin quan trọng về tác động của chế độ ăn uống (hoặc chế độ ăn của cha mẹ người bệnh) lên bệnh eczema. Mặc dù vẫn còn nhiều khía cạnh của căn bệnh này và sức khỏe di truyền chưa được giải thích đầy đủ, chương này sẽ trình bày một số nghiên cứu khoa học về ảnh hưởng của chế độ ăn lên các gen liên quan đến sự xuất hiện của eczema, và quan trọng hơn, là những ứng dụng thực tiễn của những kiến thức này. Chương này tập trung vào tám yếu tố liên quan đến bệnh eczema (các yếu tố khác sẽ được đề cập trong chương 3, 6 và 8). Nếu bạn không quan tâm đến các thông tin khoa học trong chương 2, bạn có thể bỏ qua phần này.

Khuyết tật di truyền

Bệnh eczema không lây nhiễm, do đó bạn không thể mắc bệnh qua tiếp xúc da với người bệnh. Tuy nhiên, khả năng cao là bạn mắc bệnh do di truyền từ cha mẹ. Nếu chỉ một trong hai người bạn bị bệnh này, bạn có 20% nguy cơ mắc bệnh. Nếu cả cha và mẹ bạn đều mắc một trong các bệnh eczema, sốt cỏ khô hoặc hen suyễn, tỷ lệ này sẽ tăng lên từ 50% đến 80%. Theo nghiên cứu, có từ bốn đến năm gen chính quy định bệnh eczema; một số gen tác động đến hệ miễn dịch, trong khi số còn lại làm suy yếu hàng rào bảo vệ da. Ví dụ, ở những người mắc bệnh eczema, người ta đã phát hiện ra sự tồn tại của một hoặc hai bản sao khiếm khuyết của gen filaggrin (một loại protein liên kết các sợi keratin trong tế bào biểu mô). Khoảng 10% dân số nước Anh mang một bản sao khiếm khuyết của gen này, dẫn đến tình trạng da khô và bong tróc.

Yếu tố di truyền và chế độ ăn

Chế độ ăn uống của bạn ảnh hưởng đến sức khỏe di truyền trên nhiều phương diện. TrongTạp chí American Journal of Clinical Nutrition, giáo sư Loren Cordain và các đồng nghiệp đã chỉ ra rằng trong mười nghìn năm qua, chế độ ăn uống của con người đã thay đổi đáng kể với sự phát triển của nông nghiệp và chăn nuôi. Khoảng thời gian này là quá ngắn để hệ gen của chúng ta có thể thích nghi hoàn toàn với những thay đổi đó.

Chế độ ăn hiện đại tồn tại nhiều vấn đề, bao gồm:

• Chỉ số tải đường huyết (GL) tăng cao:Thực phẩm đã qua chế biến thường có chỉ số đường huyết(GI)cao, làm tăng nồng độ đường huyết và insulin.
• Tỷ lệ chất béo không cân đối:Chế độ ăn của chúng ta thường thiếu omega-3 và dư thừa chất béo bão hòa. Việc sử dụng dầu thực vật đã qua chế biến và bơ thực vật dẫn đến tiêu thụ quá nhiều omega-6.
• Thiếu hụt các chất dinh dưỡng vi lượng:Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường và bột mì trắng, nhưng lại ít vitamin và khoáng chất. Chỉ một chất dinh dưỡng bị thiếu hụt cũng có thể gây ra các khuyết tật di truyền dẫn đến bệnh eczema.
• Mất cân bằng axit-kiềm:Chế độ ăn phương Tây có thể gây ra tình trạng nhiễm toan chuyển hóa cấp thấp, tình trạng này sẽ trở nên nghiêm trọng hơn khi tuổi tác tăng lên.
• Mất cân bằng natri-kali:Lượng muối tiêu thụ hiện nay đã tăng 400%, trong khi lượng trái cây và rau quả giàu kali lại giảm đáng kể.
• Hàm lượng chất xơ thấp:Đường tinh luyện, dầu thực vật, đồ uống có cồn và các sản phẩm từ sữa động vật không chứa chất xơ; còn ngũ cốc tinh chế chứa ít chất xơ hơn ngũ cốc nguyên hạt.

Trong vòng 200 năm trở lại đây, các nhà máy sản xuất thực phẩm đã đưa vào thị trường vô số thực phẩm siêu chế biến chứa màu thực phẩm, chất bảo quản, chất tạo ngọt và chất điều vị. Cơ thể chúng ta không có đủ thời gian để thích nghi với các chất phụ gia nhân tạo này. Theo Mạng lưới Thực phẩm Không dung nạp (Food Intolerance Network) của Úc, vào năm 2009, Úc có 1154 sản phẩm thực phẩm chứa chất phụ gia tạo màu không an toàn; ở Anh, con số này là hơn 1000. Những chất này có khả năng làm trầm trọng thêm bệnh eczema và gây ra nhiều tác dụng phụ khác. Các nghiên cứu về dân cư cũng cho thấy rằng mụn trứng cá và bệnh eczema rất hiếm gặp ở những khu vực có lối sống truyền thống, ít sử dụng thực phẩm chế biến sẵn.