Bạn có thể mua sách tại Shopee, Lazada, TiKi, Fahasa theo liên kết ở dưới để ủng hộ tác giả bạn nhé.
Bênh Vực Thực Phẩm
“Con người nên lựa chọn thực phẩm như thế nào để đạt được sức khỏe tốt nhất?” Đây là câu hỏi mà Michael Pollan đã dành nhiều thời gian để tìm kiếm câu trả lời. Hành trình của ông đưa ông trở lại những thời điểm trước khi công nghiệp thực phẩm phát triển, khi việc ăn uống còn là một trải nghiệm thú vị và tự nhiên, khi con người chưa bị các công ty thực phẩm tác động bởi những quảng cáo về các sản phẩm được cho là giàu dinh dưỡng hơn, hoặc được tối ưu hóa hơn. Kết quả là, chúng ta tiêu thụ những sản phẩm gần giống như sữa thật, hoặc những loại bơ không hoàn toàn tự nhiên.
Điểm đặc biệt trong cách viết của Michael Pollan là ông vẫn giữ được sự hài hước và dí dỏm, ngay cả khi ông phân tích và làm sáng tỏ những quan niệm sai lầm về dinh dưỡng, nhằm khôi phục lại niềm vui và ý nghĩa thực sự của việc thưởng thức đồ ăn.
MICHAEL POLLAN
Michael Pollan là một tác giả người Mỹ gốc Do Thái.
Ông là tác giả của nhiều cuốn sách bán rất chạy và là cộng tác viên thường xuyên của tờ The New York Times.
Năm 2010, tạp chí Time đã vinh danh ông trong danh sách 100 người có ảnh hưởng nhất thế giới.
Nhã Nam đã xuất bản các tác phẩm sau của Michael Pollan:
- Nào Tối Nay Ăn Gì - Thế Lưỡng Nan Của Các Loài Ăn Tạp
- Ăn Uống Đúng Cách: Bộ Quy Tắc Ẩm Thực Lành Mạnh
```
Bênh Vực Thực Phẩm: Hành Trình Tìm Lại Niềm Vui Ăn Uống
Bạn đã bao giờ tự hỏi: “Loài người chúng ta nên ăn gì để mạnh khỏe nhất?” Câu hỏi tưởng chừng đơn giản này lại dẫn dắt Michael Pollan vào một hành trình khám phá đầy thú vị và bất ngờ về thế giới thực phẩm. Trong “Bênh Vực Thực Phẩm”, tác giả không chỉ đặt ra câu hỏi mà còn tự mình đi tìm câu trả lời, bằng cách quay trở lại quá khứ, khi việc ăn uống còn là một niềm hạnh phúc thuần khiết.
Quay Về Nguồn Gốc Của Ẩm Thực
Pollan đưa người đọc trở về một thời đại trước khi công nghiệp hóa len lỏi vào từng bữa ăn, khi thức ăn chưa bị biến đổi và con người không bị đánh lừa bởi những quảng cáo hoa mỹ về các sản phẩm “giàu dưỡng chất hơn”, “tối ưu hơn”. Ông chỉ ra sự thật trớ trêu: chúng ta đang tiêu thụ những sản phẩm gần giống với thực phẩm thật, như sữa gần giống sữa, bơ gần giống bơ. Điều này khiến chúng ta đặt câu hỏi về giá trị thực sự của những gì đang bỏ vào cơ thể.
Sự Hài Hước Trong “Giải Thiêng” Dinh Dưỡng
Điều khiến “Bênh Vực Thực Phẩm” trở nên đặc biệt không chỉ nằm ở những phân tích sắc sảo về ngành công nghiệp thực phẩm, mà còn ở cách tiếp cận hài hước và duyên dáng của Michael Pollan. Ông “giải thiêng” các huyền thoại về dinh dưỡng một cách thông minh, giúp người đọc nhìn nhận lại những quan niệm sai lầm về ăn uống và tìm lại niềm vui, ý nghĩa thực sự trong việc thưởng thức món ăn.
Về Tác Giả Michael Pollan
Michael Pollan là một tác giả người Mỹ gốc Do Thái, nổi tiếng với những tác phẩm bán chạy về chủ đề thực phẩm và môi trường. Ông là cộng tác viên thường xuyên của tờ The New York Times và được tạp chí Time vinh danh trong danh sách 100 người có ảnh hưởng nhất thế giới năm 2010.
Các Tác Phẩm Khác Của Michael Pollan Được Nhã Nam Xuất Bản
- Nào Tối Nay Ăn Gì - Thế Lưỡng Nan Của Các Loài Ăn Tạp
- Ăn Uống Đúng Cách: Bộ Quy Tắc Ẩm Thực Lành Mạnh
Kết Luận
“Bênh Vực Thực Phẩm” không chỉ là một cuốn sách về dinh dưỡng, mà còn là một lời kêu gọi chúng ta hãy trở về với những giá trị cơ bản của ẩm thực: sự tươi ngon, tự nhiên và niềm vui. Đây là một tác phẩm đáng đọc đối với bất kỳ ai quan tâm đến sức khỏe, môi trường và tương lai của hệ thống thực phẩm.
