Bạn có thể mua sách tại Shopee, Lazada, TiKi, Fahasa theo liên kết ở dưới để ủng hộ tác giả bạn nhé.
Mặn Béo Chua Nóng: Bí Quyết Nấu Ăn Chuyên Nghiệp Trong Tầm Tay
Khám phá cuốn sách dạy nấu ăn độc đáo và đầy ý nghĩa, kết tinh từ kinh nghiệm hàng chục năm của một đầu bếp chuyên nghiệp. Tác giả Samin Nosrat, người được siêu đầu bếp Alice Waters ví như "giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai", đã chắt lọc những kiến thức cốt lõi thành bốn yếu tố giản đơn nhưng vô cùng quan trọng.
Một Góc Nhìn Mới Về Nghệ Thuật Ẩm Thực
Trong bối cảnh hai tác phẩm kinh điểnThe Joy of CookingvàHow to Cook Everythingđã khẳng định vị thế,Mặn béo chua nóngxuất hiện như một làn gió mới, mang đến cách tiếp cận hoàn toàn khác biệt từ một nghệ nhân ẩm thực tài năng. Đầu bếp Samin Nosrat đã truyền cảm hứng và chia sẻ triết lý nấu ăn độc đáo, nhưng vô cùng dễ hiểu cho nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp đến học sinh trung học, thậm chí cả nhà báo và tác giả Michael Pollan.
Bí quyết nằm ở việc nắm vững nghệ thuật sử dụng bốn yếu tố cơ bản:Muốiđể tăng cường hương vị;chất béođể truyền tải hương vị và tạo kết cấu;chất chuađể cân bằng hương vị; vànhiệt độđể quyết định kết cấu cuối cùng của món ăn. Chỉ cần làm chủ được những yếu tố này, bạn có thể biến bất kỳ nguyên liệu nào thành một món ăn tuyệt vời, ở bất cứ đâu và bất cứ lúc nào.
Hướng Dẫn Chi Tiết và Truyền Cảm Hứng
Mặn béo chua nóngkhông chỉ cung cấp lý thuyết mà còn hướng dẫn chi tiết và truyền cảm hứng cho thế hệ đầu bếp mới. Với lối diễn đạt tự nhiên, dễ hiểu, cùng những hình vẽ minh họa đẹp mắt xuyên suốt, cuốn sách sẽ giúp bạn thu hẹp khoảng cách giữa bếp nhà và bếp chuyên nghiệp. Bạn sẽ hiểu rõ hơn về khoa học ẩm thực và tự tin đưa ra những quyết định sáng tạo trong quá trình nấu nướng.
Cuốn sách còn bao gồm rất nhiều công thức nấu ăn cơ bản, cùng hàng chục biến thể của mỗi món, giúp bạn dễ dàng thực hành và nâng cao kỹ năng. Từ món rau trộn dầu giấm tươi mát, rau củ quay hoàn hảo, thịt hầm mềm thơm đến bánh ngọt ngàn lớp bông xốp, tất cả đều nằm trong tầm tay bạn.
Một Tác Phẩm Kinh Điển Của Thế Giới Ẩm Thực
Với 150 hình minh họa tinh tế, bao gồm cả bản đồ hương vị trên toàn thế giới do họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton thực hiện,Mặn béo chua nóngsẽ trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trong gian bếp của bạn. Đây là một tác phẩm tiêu biểu, kinh điển, chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích và quan trọng nhất của bạn.
- Cuốn sách bán chạy nhất theo bình chọn của New York Times.
- Đoạt giải James Beard Award năm 2018 cho Cuốn sách nấu ăn xuất sắc nhất.
- Đoạt giải IACP Cookbook Awards của Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế.
- Được bình chọn là một trong những cuốn sách xuất sắc nhất năm 2017 bởi NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, và nhiều tờ báo uy tín khác.
- Được chuyển thể thành chương trình dạy nấu ăn cùng tên trên Netflix.
- Hình minh họa bởi họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton.
- Lời đề tặng của nhà văn kiêm ký giả nổi tiếng Michael Pollan.
Đánh Giá Chi Tiết Cuốn Sách "Mặn Béo Chua Nóng" – Bí Quyết Nấu Ăn Đơn Giản Đến Tuyệt Vời
Trong thế giới sách dạy nấu ăn phong phú, "Mặn Béo Chua Nóng" nổi bật lên như một làn gió mới, mang đến một cách tiếp cận độc đáo và đầy cảm hứng. Cuốn sách không chỉ là tập hợp công thức, mà còn là hành trình khám phá những nguyên tắc cơ bản để tạo nên một món ăn ngon, được chắt lọc từ kinh nghiệm hàng chục năm của tác giả Samin Nosrat – người được đầu bếp Alice Waters ví như “giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai”.
Bốn Yếu Tố Vàng Trong Nghệ Thuật Nấu Ăn
Điểm đặc biệt của "Mặn Béo Chua Nóng" nằm ở triết lý ẩm thực giản đơn nhưng sâu sắc: chỉ cần nắm vững bốn yếu tố cơ bản – Muối, Chất béo, Chất chua và Nhiệt độ – bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến bất kỳ món ăn nào. Tác giả giải thích chi tiết cách mỗi yếu tố này tác động đến hương vị và kết cấu của món ăn, giúp người đọc hiểu rõ bản chất của quá trình nấu nướng, thay vì chỉ đơn thuần làm theo công thức.
Hành Trình Từ Người Nghiệp Dư Đến Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Cuốn sách không chỉ mang tính lý thuyết mà còn đậm chất cá nhân, chia sẻ hành trình chinh phục ẩm thực của chính Samin Nosrat. Từ một người nghiệp dư, cô đã trở thành đầu bếp chuyên nghiệp đoạt nhiều giải thưởng, và những kinh nghiệm quý báu đó được truyền tải một cách chân thực và lôi cuốn trong từng trang sách. Cách kể chuyện sống động, kết hợp với những hình vẽ minh họa đẹp mắt của họa sĩ Wendy MacNaughton, giúp "Mặn Béo Chua Nóng" trở nên gần gũi và dễ tiếp thu.
Công Cụ Hỗ Trợ Đắc Lực Cho Bếp Trưởng Tại Gia
Bên cạnh những kiến thức nền tảng, "Mặn Béo Chua Nóng" còn cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn cơ bản, cùng vô vàn biến thể của mỗi món. Bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết để làm món rau trộn dầu giấm tươi mát, rau củ quay hoàn hảo, thịt hầm mềm thơm, hay bánh ngọt ngàn lớp bông xốp. 150 hình minh họa, bao gồm cả bản đồ hương vị trên toàn thế giới, sẽ là kim chỉ nam đắc lực cho bạn trong gian bếp.
Những Giải Thưởng Uy Tín
Sự xuất sắc của "Mặn Béo Chua Nóng" đã được công nhận bởi giới chuyên môn và độc giả trên toàn thế giới:
- Cuốn sách bán chạy nhất theo New York Times
- Giải James Beard Award năm 2018 cho Cuốn sách nấu ăn xuất sắc nhất
- Giải IACP Cookbook Awards của Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế
- Được bình chọn là một trong những cuốn sách xuất sắc nhất năm 2017 bởi nhiều tờ báo và tạp chí uy tín như NPR, BuzzFeed, The Atlantic…
Hơn nữa, cuốn sách còn được chuyển thể thành chương trình dạy nấu ăn cùng tên và được trình chiếu trên Netflix, càng khẳng định sức hút và tầm ảnh hưởng của nó.
Kết Luận
"Mặn Béo Chua Nóng" không chỉ là một cuốn sách dạy nấu ăn thông thường, mà còn là một tác phẩm kinh điển, mang đến những kiến thức và cảm hứng để bạn trở thành một đầu bếp tự tin và sáng tạo. Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn khám phá những bí quyết để tạo nên những món ăn ngon, cuốn sách này chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
