Thông Tin Chi Tiết | |
|---|---|
| Nhà Cung Cấp | Công ty TNHH Ecoblader |
| Tác giả | Hirata Haruka |
| Nhà xuất bản | Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh |
| Năm Xuất Bản | 2026 |
| Ngôn Ngữ | Tiếng Việt |
| Trọng lượng | N/a |
| Kích Thước | 20.5 x 14.5 x 1 cm |
| Số trang | 168 trang |
Bạn đang đọc Sách Lên Đỉnh Núi Mở Tiệm Bánh Mì - Triết Lí Wazawaza - Những Con Người Hạnh Phúc, 2 Loại Bánh Mì, Và Doanh Thu Thường Niên 300 Triệu Yên (Tái Bản 2026) được Tác giả Hirata Haruka sáng tác, và xuất bản vào năm 2026 bởi nhà xuất bản Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh.
Sách Lên Đỉnh Núi Mở Tiệm Bánh Mì - Triết Lí Wazawaza - Những Con Người Hạnh Phúc, 2 Loại Bánh Mì, Và Doanh Thu Thường Niên 300 Triệu Yên (Tái Bản 2026) thuộc chủ đề Sách Trong Nước, Kinh Tế, Nhân vật - Bài Học Kinh doanh nằm trong chuyên mục Sách Trong Nước tại TuSach.vn.
Bạn có thể mua sách tại Shopee, Lazada, TiKi, Fahasa theo liên kết ở dưới để ủng hộ tác giả bạn nhé.
Ngoài ra bạn có thể Giới thiệu sách Lên Đỉnh Núi Mở Tiệm Bánh Mì - Triết Lí Wazawaza - Những Con Người Hạnh Phúc, 2 Loại Bánh Mì, Và Doanh Thu Thường Niên 300 Triệu Yên (Tái Bản 2026) PDF tại đây:
Trong cuộc sống, có nhiều điều khiến chúng ta trăn trở.
Quan niệm phổ biến cho rằng, việc kinh doanh tiệm bánh mì đồng nghĩa với việc chấp nhận cường độ làm việc cao, bù đắp lợi nhuận thấp bằng số lượng lớn. Nhiều người cũng cho rằng, việc lãng phí thực phẩm là điều khó tránh khỏi trong ngành quán ăn…
Tuy nhiên, tôi không thể phớt lờ những điều khiến mình cảm thấy không thoải mái.
Nếu tôi nhận thấy lịch trình làm việc quá sức, tôi sẽ tìm cách tối ưu hóa quy trình sản xuất để tiết kiệm thời gian. Nếu một loại bánh mì nào đó gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của khách hàng, tôi sẽ ngừng sản xuất ngay lập tức. Và nếu có khách hàng nào khiến tôi không hài lòng, tôi sẽ thẳng thắn chia sẻ trên blog: “Xin vui lòng không ghé thăm tiệm của tôi.”
Đơn giản chỉ là như vậy…
Phương pháp lên men tự nhiên đòi hỏi khoảng 7 giờ. Điều này có nghĩa là, nếu muốn mở cửa lúc 10 giờ sáng, tôi phải bắt đầu công việc từ 3 giờ sáng.
Nhưng tôi mong muốn vừa đáp ứng nhu cầu của khách hàng, vừa duy trì một cuộc sống khỏe mạnh và cân bằng. Lý tưởng nhất là thức dậy lúc 5 giờ sáng và đóng cửa vào buổi chiều. Để đạt được điều này, tôi quyết định kéo dài chu kỳ lên men lên 24 giờ. Cụ thể, tôi chuẩn bị bột vào lúc 5 giờ sáng để nướng mẻ bánh tiếp theo vào 5 giờ sáng ngày hôm sau.
Thực tế, khi tôi thay đổi phương pháp làm việc, một số khách hàng đã bày tỏ sự không hài lòng. Nhưng nếu không thay đổi, tôi sẽ không thể tiến xa hơn.
Bởi vì, nếu sức khỏe của tôi suy giảm, tôi sẽ không thể tạo ra những sản phẩm chất lượng. Chính sự ưu tiên dành cho sức khỏe thể chất và tinh thần của bản thân đã giúp tôi mang lại hạnh phúc cho người khác. Do đó, nếu có khách hàng nào không thông cảm hoặc không còn ghé tiệm vì sự thay đổi này, tôi chỉ nghĩ: “Không sao cả. Có lẽ chúng ta không phù hợp.”
Tôi tin rằng, nguyên tắc này không chỉ áp dụng cho tiệm bánh mì, mà còn cho tất cả các lĩnh vực khác.
Điều quan trọng nhất là phải ưu tiên sức khỏe thể chất và tinh thần của bản thân. Khi chúng ta khỏe mạnh, chúng ta mới có thể làm việc hiệu quả hơn.
HIRATA HARUKA là người sáng lập Công ty Wazawaza. Bắt đầu từ một tiệm bánh mì nhỏ trên cao nguyên Mimakihara, dưới sự lãnh đạo của Hirata, Wazawaza đã phát triển thành một doanh nghiệp chuyên cung cấp các sản phẩm tiêu dùng chất lượng cao, với doanh thu hàng năm vượt quá 300 triệu yên.
Với triết lý kinh doanh độc đáo, Wazawaza đã đạt được sự phát triển bền vững, mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn cho tất cả các đối tượng liên quan: nhân viên và gia đình họ, khách hàng, nhà cung cấp và đối tác, cộng đồng, và cả môi trường.
Wazawaza tập trung vào việc tạo ra giá trị cho tất cả các bên, không chỉ lợi nhuận tài chính.
Có những điều trong cuộc sống khiến ta trăn trở, day dứt. Nhiều người chấp nhận sự vất vả, làm việc không ngừng nghỉ để bù đắp cho lợi nhuận ít ỏi khi kinh doanh bánh mì. Họ cho rằng việc lãng phí thực phẩm là điều khó tránh khỏi trong ngành quán ăn.
Tôi không thể làm ngơ trước những điều đó. Nếu cảm thấy việc làm việc quá sức là không ổn, tôi sẽ tìm cách tối ưu hóa quy trình, tiết kiệm thời gian. Nếu sản phẩm có thể gây hại cho sức khỏe khách hàng, tôi sẽ ngừng sản xuất ngay lập tức. Thậm chí, nếu có khách hàng nào khiến tôi không thoải mái, tôi cũng sẽ thẳng thắn chia sẻ trên blog: “Xin vui lòng tìm một cửa hàng khác phù hợp hơn.”
Đơn giản là vậy thôi…
Phương pháp lên men tự nhiên đòi hỏi 7 giờ đồng hồ. Để mở cửa lúc 10 giờ sáng, tôi phải bắt đầu làm việc từ 3 giờ sáng. Nhưng tôi vừa muốn đáp ứng nhu cầu của khách hàng, vừa muốn có một cuộc sống khỏe mạnh, cân bằng. Giải pháp lý tưởng là thức dậy lúc 5 giờ sáng và đóng cửa vào buổi chiều. Điều này có nghĩa là tôi sẽ ủ bột trong vòng 24 giờ, chuẩn bị bột vào 5 giờ sáng hôm nay để nướng vào 5 giờ sáng ngày mai.
Ban đầu, một số khách hàng không hài lòng với sự thay đổi này. Nhưng nếu không thay đổi, tôi sẽ không thể tiến xa hơn. Sức khỏe của tôi là yếu tố then chốt để tạo ra những sản phẩm chất lượng. Chỉ khi tôi khỏe mạnh về thể chất và tinh thần, tôi mới có thể mang lại niềm vui cho người khác. Vì vậy, nếu có khách hàng không hiểu hoặc không thích ứng được với sự thay đổi, tôi chỉ nghĩ: “Không sao cả, có lẽ chúng ta không phù hợp.”
Tôi tin rằng nguyên tắc này không chỉ áp dụng cho tiệm bánh mì, mà còn cho bất kỳ lĩnh vực nào khác.
Ưu tiên hàng đầu là sức khỏe thể chất và tinh thần của bản thân. Khi chúng ta khỏe mạnh, chúng ta mới có thể làm việc hiệu quả hơn.
--------------------------------
HIRATA HARUKA là người sáng lập Công ty Wazawaza. Bắt đầu từ một tiệm bánh mì nhỏ trên cao nguyên Mimakihara, dưới sự lãnh đạo của Hirata, Wazawaza đã phát triển thành một doanh nghiệp chuyên cung cấp các sản phẩm tiêu dùng chất lượng cao, với doanh thu hàng năm vượt quá 300 triệu yên.
Wazawaza đã đạt được sự phát triển bền vững nhờ triết lý kinh doanh độc đáo, mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn cho tất cả các bên liên quan: nhân viên và gia đình họ, khách hàng, nhà cung cấp, đối tác, cộng đồng và môi trường.