Điều Hành Nhà Hàng For Dummies: Cẩm Nang Toàn Diện Cho Chủ Doanh Nghiệp
Nếu bạn là một chủ nhà hàng đầy nhiệt huyết, cuốn sáchĐiều Hành Nhà Hàng For Dummiessẽ là người bạn đồng hành không thể thiếu trên hành trình khởi nghiệp và phát triển. Cuốn sách bao phủ mọi khía cạnh của việc điều hành một nhà hàng thành công, từ việc xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết đến thiết kế thực đơn hấp dẫn và không gian ăn uống ấn tượng. Bạn sẽ học cách lựa chọn địa điểm lý tưởng, tìm kiếm nguồn vốn phù hợp, hoàn tất các thủ tục pháp lý cần thiết và bảo vệ quyền lợi của mình. Hơn thế nữa, cuốn sách còn cung cấp những bí quyết giúp bạn thu hút và giữ chân khách hàng, giải quyết các tình huống phục vụ một cách chuyên nghiệp, và đạt được thành công lâu dài trong ngành nhà hàng đầy cạnh tranh.
Cuốn sách này cung cấp:
- Thông tin đầy đủ về mô hình nhượng quyền thương mại.
- Hướng dẫn chi tiết cách xây dựng một kế hoạch kinh doanh hiệu quả.
- Cập nhật luật pháp và các quy định hiện hành của ngành.
- Mẹo sử dụng mạng xã hội để quảng bá nhà hàng của bạn một cách hiệu quả.
- Chiến lược tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên chuyên nghiệp.
Cấu Trúc Nội Dung Sách
Cuốn sách được chia thành 5 phần chính:
Phần 1: Khởi Đầu Sự Nghiệp Nhà Hàng
Phần đầu tiên của cuốn sách sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan về lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, bao gồm những lời khuyên hữu ích để bắt đầu, khám phá các lựa chọn khác nhau, xây dựng ý tưởng kinh doanh độc đáo và lựa chọn một cái tên ấn tượng cho nhà hàng của bạn. Bạn cũng sẽ được hướng dẫn cách nghiên cứu thị trường để đánh giá tiềm năng thành công của ý tưởng, đồng thời tìm hiểu về tâm lý và hành vi mua sắm của khách hàng. Cuốn sách sẽ hướng dẫn bạn từng bước xây dựng một bản kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh và đánh giá khả năng đáp ứng các tiêu chí cần thiết để thành công trong ngành.
Phần 2: Hiện Thực Hóa Ý Tưởng
Phần này tập trung vào việc biến ý tưởng của bạn thành hiện thực. Bạn sẽ tìm hiểu về quy trình tìm kiếm địa điểm kinh doanh phù hợp hoặc cách tận dụng một địa điểm sẵn có. Cuốn sách cũng chia sẻ những mẹo hay để tìm kiếm nguồn vốn tài trợ cho nhà hàng mới, hoàn tất các thủ tục xin giấy phép kinh doanh, cập nhật các quy định pháp lý liên quan và sử dụng luật pháp để bảo vệ quyền lợi của mình.
Phần 3: Chuẩn Bị Cho Ngày Mở Cửa
Phần này liệt kê tất cả các công việc cần thiết để chuẩn bị cho ngày nhà hàng chính thức đi vào hoạt động. Bạn sẽ được hướng dẫn cách tuyển dụng và đào tạo nhân viên, xây dựng thực đơn hấp dẫn và danh sách đồ uống đa dạng, bố trí không gian bếp và phòng ăn để tối ưu hóa luồng di chuyển, quản lý hàng tồn kho và thu mua nguyên vật liệu hiệu quả. Ngoài ra, cuốn sách còn đề cập đến hai vấn đề thường bị bỏ qua trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng: vận hành văn phòng và quảng bá doanh nghiệp.
Phần 4: Duy Trì Vận Hành Ổn Định
Phần này dành cho những ai đang điều hành, dự định điều hành hoặc cân nhắc việc điều hành một nhà hàng. Bạn sẽ học cách duy trì và phát triển nhà hàng dựa trên cách thức vận hành hiện tại, quản lý nhân viên hiệu quả, giữ chân khách hàng trung thành và giải quyết các tình huống dịch vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp. Cuốn sách cũng hướng dẫn cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thu thập thông tin phản hồi của khách hàng và phân tích dữ liệu để đưa ra những quyết định kinh doanh sáng suốt.
Phần 5: Mười Quan Niệm Sai Lầm Phổ Biến
Ở phần cuối cùng, cuốn sách sẽ chỉ ra mười quan niệm sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải khi điều hành nhà hàng.
Tác giả:
Michael Garvey, cựu tổng giám đốc của Grand Central Oyster Bar, hiện là chuyên gia nhà hàng cho Vision Wine Brands.Heather Dismorelà một chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và xuất bản sách.Andrew G. Dismorelà một đầu bếp chuyên nghiệp đã đạt được nhiều giải thưởng danh giá.
```
