Hà Thành Hương Xưa Vị Cũ - Tập 3: Đặc Sản Bốn Phương Hội Tụ
Hà thành hương xưa vị cũlà một bộ sách nghiên cứu chuyên sâu, tỉ mỉ về những món ăn đặc trưng của mảnh đất kinh kỳ. Tập 1,Ký ức từ căn bếp phố cổ, không chỉ đơn thuần là trình bày về cách chọn nguyên liệu, chế biến, bày biện và thưởng thức món ăn, mà còn là câu chuyện về nếp sống và nếp nghĩ của những người nấu nướng tại Hà Nội.
Tiếp nối thành công, Tập 2,Món ngon từ làng ra phố, tác giả đã đi sâu vào mô tả chi tiết những món ăn gắn liền với Hà Nội xưa, những đặc sản của từng vùng quê dường như đã bị lãng quên: bánh sấy làng Vẽ, bánh nhót làng Triều Khúc, bánh chưng Tranh Khúc, măng mực Bát Tràng... Tất cả được tái hiện lại một cách sống động qua những dòng hồi ức.
Hành Trình Khám Phá Ẩm Thực Toàn Quốc
Nếu hai tập đầu củaHà thành hương xưa vị cũđưa độc giả dạo quanh “Hà Nội băm sáu phố phường” để thưởng thức ẩm thực Thăng Long - Hà Nội, thì Tập 3,Đặc sản bốn phương hội tụ, lại mở ra một hành trình khám phá ẩm thực trên khắp cả nước. Tác giả Vũ Thị Tuyết Nhung đã “xê dịch” cùng độc giả, chia sẻ những trải nghiệm về văn hóa ẩm thực từ Bắc vào Nam, từ miền biển đến miền rừng, từ làng quê đến phố thị, từ cổ xưa đến hiện đại, từ phương Tây đến phương Đông.
Không gian văn hóa ẩm thực trongĐặc sản bốn phương hội tụđược mở rộng đáng kể. Tập sách này là sự hội tụ của hương vị từ khắp mọi miền đất nước tại xứ Hà thành.
Sự Giao Thoa Văn Hóa Ẩm Thực
Ở tập 3 này, Vũ Thị Tuyết Nhung đã mở rộng phạm vi nghiên cứu bằng cách kết hợp văn hóa ẩm thực Hà Nội với văn hóa ẩm thực Việt Nam thời hiện đại. Một số ví dụ điển hình có thể kể đến như: câu chuyện về những người bán bún bò Huế tại Hà Nội, sự thay đổi của món Cơm Tàu qua các thời kỳ, hay sự phổ biến của món gỏi nhệch Nga Sơn trong phố thị…
Đánh Giá Từ Chuyên Gia
Theo nhà nghiên cứu, phê bình Bùi Việt Thắng, “Vũ Thị Tuyết Nhung không phải là một người phát hiện ra những món ăn mới, nhưng cách viết của tác giả đã thổi hồn vào những món ăn bình dị, gần gũi với mọi người. Qua lăng kính ngôn ngữ, những món ăn ấy trở nên đậm đà, thân thương và lấp lánh. Việc tìm kiếm và tái hiện những hương vị của các món ăn (cả món ăn và thực phẩm) có lẽ là phong cách viết chủ đạo của Vũ Thị Tuyết Nhung trongĐặc sản bốn phương hội tụ.”
