ANN WIGMORE: Hành Trình Khám Phá Sức Mạnh Của Thực Phẩm Tươi Sống
ANN WIGMORE là một cái tên được quốc tế công nhận nhờ những nghiên cứu đột phá trong việc ứng dụng thực phẩm tươi sống để tăng cường dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Đây là tác phẩm đầu tay của Ann, một câu chuyện kể về cuộc đời bà – từ một cô bé ốm yếu, bà đã được người bà có tư tưởng tự nhiên chăm sóc và truyền dạy phương pháp chữa lành cơ thể bằng các loại cây cỏ và thảo dược. Cuốn sách cũng chia sẻ những giai thoại về cách Ann, một trong những người tiên phong của phong trào thực phẩm tươi sống, hình thành triết lý chữa bệnh và động lực để thành lập Viện Hippocrates – trung tâm sức khỏe tiên phong sử dụng rau mầm và cỏ lúa mì trong điều trị.
Tự truyện này còn làm sáng tỏ niềm tin tôn giáo của Ann, niềm tin ủng hộ các liệu pháp chữa trị tự nhiên, cũng như cách những suy nghĩ tích cực và tinh thần độc lập đã giúp bà vượt qua mọi khó khăn và giới hạn. Nó càng làm tăng thêm sự ngưỡng mộ dành cho bà, một nhà tiên phong trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe tự nhiên thời kỳ đầu.
Ann đã chứng kiến những tác động tiêu cực của việc nấu nướng và chế biến thực phẩm quá mức, cũng như việc sử dụng các hóa chất độc hại. Vì vậy, bà đã dành trọn cuộc đời để chia sẻ những kỹ năng trồng trọt đơn giản, giúp mọi người tạo ra những loại thực phẩm tinh khiết nhất. Bà cũng hướng dẫn cách gieo hạt để có được nguồn thực phẩm tươi ngon. Đó chính là “vườn rau trong nhà”, một giải pháp lý tưởng cho những người không có đất, thậm chí cả những cư dân thành thị sống trong các tòa nhà cao tầng.
Người phụ nữ nhỏ bé ấy mang đến một thông điệp đơn giản nhưng vô cùng mạnh mẽ: “Tại sao chúng ta phải chấp nhận bệnh tật?” Cơ thể con người vốn dĩ có khả năng tự lành. Chính lối sống hiện đại mới là nguyên nhân gây ra bệnh tật: đồ ăn nhanh gây rối loạn sức khỏe, cảm xúc tiêu cực và nỗi sợ hãi làm biến đổi tế bào. Bà kêu gọi chúng ta hãy ăn uống đơn giản, sống đơn giản và hòa hợp với quy luật tự nhiên.
ĐOẠN TRÍCH TỪ SÁCH:
NHỮNG NGUYÊN TẮC VỀ SỨC KHỎE
Sức khỏe của mỗi cá nhân là do chính họ quyết định. Để khôi phục sức khỏe, chúng ta cần có một thái độ chín chắn và tuân thủ kỷ luật nghiêm túc. Bên cạnh đó, một chế độ ăn đơn giản, giàu năng lượng, kết hợp với luyện tập hợp lý và những suy nghĩ lạc quan cũng là những yếu tố vô cùng quan trọng. Tốt nhất, mỗi người nên nhận thức được tính đúng đắn của những nguyên tắc này và nỗ lực ngăn chặn mọi sự mất cân bằng trong cơ thể. Tuy nhiên, nếu nhìn nhận vấn đề một cách toàn diện, chúng ta sẽ thấy các biện pháp phòng ngừa phổ biến hiện nay thường chỉ mang tính thứ cấp, ví dụ như: “Tôi bị đột quỵ – xin đừng để nó xảy ra lần nữa”, hoặc “Tôi bị ung thư – xin đừng để nó di căn.”
Biện pháp phòng ngừa tốt nhất, dù là chính yếu hay thứ yếu, chính là kiện toàn và tăng cường “độ nhạy” của cơ thể. Trong quá trình tăng “độ nhạy” này, mỗi người sẽ nhận thức sâu sắc hơn về cơ thể của mình và nhận biết các phản ứng của nó trước lối sống hiện tại. Cơ thể liên tục gửi đến chúng ta những thông điệp quan trọng dưới nhiều hình thức. Những thông điệp này đóng vai trò then chốt đối với sự sống còn của chúng ta, có thể là nguồn năng lượng và sinh lực dồi dào (kết quả của các phương pháp tăng cường sức khỏe), hoặc đau đớn và bệnh tật (do mất cân bằng). Quan điểm của chương trình Hippocrates là thiết lập sự cân bằng và sức sống trong cơ thể thông qua những thay đổi trong sinh hoạt hàng ngày, đặc biệt là những thay đổi liên quan đến chế độ ăn. Bởi vì khi lối sống không thể giúp cơ thể đạt được sức khỏe và sự cân bằng, điều đó có nghĩa là nó chưa hài hòa với các mục tiêu và mục đích của cuộc sống.
Các loại thực phẩm đơn giản, không qua xử lý nhiệt như rau quả tươi sống, rau mầm, ngũ cốc, đậu và hạt vỏ cứng, cùng các loại chất lỏng nguyên chất như nước ép rau quả tươi sống và “đồ uống xanh” (thành phần từ rau mầm và rau xanh) đều giàu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Qua nhiều năm kinh nghiệm, tôi nhận thấy rất nhiều người sau một vài tuần tuân thủ chế độ ăn đơn giản này đã tự nhận ra những vấn đề dai dẳng vẫn đeo bám họ hàng tháng hoặc hàng năm đã hoàn toàn biến mất. Các xoang bị nghẽn được thông, giấc ngủ sâu và thư thái hơn, các cơn đau thuyên giảm, cân nặng dư thừa nhanh chóng được loại bỏ, mắt sáng hơn và những biểu hiện căng thẳng trên khuôn mặt cũng không còn.
Tiếp tục theo đuổi chế độ ăn đó trong những tháng tiếp theo, đa số mọi người dần hình thành một thái độ tích cực hoàn toàn mới mẻ, một thái độ phản ánh sự tự tin của họ đối với các vấn đề sức khỏe của bản thân thay vì phải phụ thuộc vào người khác. Thực tế, kinh nghiệm của tôi qua nhiều năm đào tạo và làm việc với hàng nghìn người đã chứng minh một điều: chúng ta hoàn toàn có thể học cách kiểm soát mức độ sức khỏe và những diễn tiến trong cuộc sống của mình nếu thực sự mong muốn điều đó. Sự tự lực ấy không thể đạt được trong một sớm một chiều, nhưng mọi nỗ lực và chờ đợi rồi sẽ đem lại những kết quả xứng đáng. Tôi đã phân tích sâu hơn về những ý tưởng của mình về chế độ ăn và sức khỏe trong Chương trình Chế độ ăn và Sức khỏe của Viện Hippocrates (The Hippocrates Diet and Health Program) do Avery Publishing Group xuất bản.
Trong một thế giới với nhịp sống hối hả như hiện nay, người ta thường có xu hướng chấp nhận vô điều kiện các quan điểm về lối sống đã được xã hội, gia đình và các nhà chức trách thừa nhận, mà dường như chưa từng bị bất kỳ ai đặt câu hỏi. Tuy nhiên, những người hạnh phúc nhất mà tôi từng biết là những người dám gánh lấy trách nhiệm quan trọng nhất đối với sức khỏe thể chất và tinh thần của bản thân họ. Họ có nguồn nội lực tiềm tàng, dũng khí, quyết tâm, hiểu lẽ sống ở đời, và có niềm tin sâu sắc vào quá trình xây dựng một cuộc sống cân bằng và thỏa đáng hơn cho chính mình.
```
