Bạn có thể mua sách tại Shopee, Lazada, TiKi, Fahasa theo liên kết ở dưới để ủng hộ tác giả bạn nhé.
Mùi Của Ký Ức
Cuộc sống luôn ẩn chứa những điều kỳ diệu, những món quà bất ngờ mà đôi khi chúng ta chỉ cần chậm lại, nhìn xuống dưới chân mình để nhận ra. Trong hành trình khám phá những hương vị truyền thống, người làng Chùa đã tạo ra nhiều món gỏi độc đáo, nhưng gỏi cua vẫn luôn được xem là món gỏi “Lý Trưởng” – món gỏi đứng đầu, quyền uy nhất trong mọi mâm cỗ.
Về các loại gỏi của làng Chùa
Bên cạnh gỏi cua, người làng Chùa còn có gỏi cá mè, gỏi tép đỏ và gỏi cá diếc. Gỏi cá mè và gỏi tép đỏ có cách chế biến tương đối giống nhau. Tuy nhiên, gỏi cá diếc lại mang một nét đặc trưng riêng biệt.
Gỏi cá diếc – Hương vị của mùa hạ
Gỏi cá diếc thường được thưởng thức vào đầu mùa hạ, khi những chú cá diếc còn nhỏ, chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút. Lúc này, đầu và xương cá vẫn còn mềm, có thể nhai và ăn được. Trải nghiệm ăn gỏi cá diếc thật độc đáo, một chậu cá diếc sống được đặt ngay giữa mâm, xung quanh là vô vàn loại gia vị tươi ngon như lá đinh lăng, bọng lá cách, lá sung, hành sống, hẹ tươi, lá nốt, lá xương xông, búp ổi, gừng và giềng thái mỏng…
Điểm đặc biệt của gỏi cá diếc là không cần phải lựa chọn gia vị cụ thể. Người ăn có thể thoải mái kết hợp cá diếc với bất kỳ loại rau thơm nào. Cứ bắt một con cá diếc tươi ngon, bỏ vào miệng nhai, rồi nhặt rau và gia vị ăn cùng, kết hợp với một ngụm rượu nếp thơm lừng… tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị khó quên.
```
Mùi Của Ký Ức: Một Chuyến Đi Về Quê Hương Qua Ẩm Thực
Cuộc sống đôi khi khiến chúng ta mải mê với những lo toan thường nhật mà quên đi những điều giản dị, thân thương xung quanh. Đôi khi, chỉ cần chậm lại một chút, cúi xuống nhìn những gì gần gũi nhất, ta mới nhận ra những món quà vô giá mà cuộc đời ban tặng. Và đôi khi, những món quà ấy lại được gói ghém trong những hương vị quen thuộc của tuổi thơ, của quê hương.
Gỏi Cua – “Lý Trưởng” Trong Mâm Cỗ Làng Chùa
Người làng Chùa nổi tiếng với nhiều món gỏi độc đáo, nhưng gỏi cua luôn giữ vị trí đặc biệt, được mệnh danh là “Lý Trưởng” – món gỏi đứng đầu trong mọi mâm cỗ. Sự quyền uy ấy không chỉ đến từ hương vị tươi ngon, mà còn từ những giá trị văn hóa, những ký ức đẹp đẽ mà món ăn mang lại. Bên cạnh gỏi cua, người làng Chùa còn có gỏi cá mè, gỏi tép đỏ, và đặc biệt là gỏi cá diếc.
Gỏi Cá Diếc – Hương Vị Đầu Hạ
Nếu gỏi cá mè hay gỏi tép đỏ có cách chế biến tương đồng, thì gỏi cá diếc lại là một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Món ăn này thường xuất hiện vào đầu mùa hạ, khi những chú cá diếc còn nhỏ, chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút. Lúc này, xương cá còn mềm, có thể nhai và ăn được cả.
Hình ảnh một chậu cá diếc sống đặt giữa mâm, xung quanh là đủ loại gia vị tươi ngon – lá đinh lăng, bọng lá cách, lá sung, hành sống, hẹ tươi, lá nốt, lá xương xông, búp ổi, gừng và giềng thái mỏng – thật sự gợi lên một không gian ẩm thực đầy màu sắc và hấp dẫn. Điểm đặc biệt của gỏi cá diếc là sự tự do trong việc kết hợp gia vị. Người ăn có thể tùy ý chọn loại rau, lá thơm yêu thích để ăn kèm với cá, rồi nhấp một ngụm rượu nếp thơm lừng.
Cảm Nhận Về Một Nét Văn Hóa Ẩm Thực
Đọc những dòng miêu tả về món gỏi cá diếc, ta không chỉ cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn, mà còn thấy được cả nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người làng Chùa. Đó là sự hòa quyện giữa thiên nhiên và con người, giữa truyền thống và hiện đại. Đó là sự trân trọng những nguyên liệu tươi ngon, giản dị, và sự sáng tạo trong cách chế biến, thưởng thức.
“Mùi Của Ký Ức” không chỉ là một bài viết về ẩm thực, mà còn là một lời nhắc nhở về những giá trị đích thực của cuộc sống. Hãy dành thời gian để khám phá những điều giản dị xung quanh, để cảm nhận những món quà mà cuộc đời ban tặng, và để lưu giữ những ký ức đẹp đẽ trong trái tim.
