Tạo Thói Quen Ăn Uống Lành Mạnh Cho Trẻ: Hướng Dẫn Từ Chuyên Gia
Cùng với sự phát triển kinh tế - xã hội của Việt Nam, đời sống vật chất của các gia đình ngày càng được cải thiện. Thay vì lo lắng về việc “ăn sao cho no”, các bậc phụ huynh hiện nay quan tâm đến việc “ăn sao cho đủ” chất dinh dưỡng. Sự hấp dẫn của đồ ăn nhanh, nỗi lo trẻ biếng ăn rau xanh, cùng với vô vàn các loại đồ ăn vặt khiến bố mẹ trăn trở trong việc xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp cho con.
Thực tế cho thấy, những món ăn không tốt cho sức khỏe thường có hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, dễ dàng thu hút trẻ nhỏ. Trong khi đó, cha mẹ thường cảm thấy bất lực trước những đòi hỏi, nài nỉ hoặc thậm chí là cơn cáu bẳn của con. Đôi khi, sự cương quyết quá mức lại dẫn đến những cuộc cãi vã, gây căng thẳng trong không khí gia đình. Dù vậy, điều bố mẹ luôn mong muốn là những điều tốt đẹp nhất cho con.
Vậy Làm Thế Nào Để Giúp Con Hình Thành Thói Quen Ăn Uống Lành Mạnh?
Điều quan trọng nhất là cha mẹ cần thể hiện sự đúng đắn trong hành động và giải thích cho trẻ từ khi chúng còn nhỏ. Đặc biệt, bố mẹ phải là tấm gương sáng cho con noi theo.
Cuốn sách“Mẹ là Doctor Chef”của huấn luyện viên dinh dưỡng Trần Thị Ánh Phương không chỉ cung cấp kiến thức chuyên môn mà còn xuất phát từ kinh nghiệm thực tế của một người mẹ, người luôn mong muốn những bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng nhất cho gia đình.
Qua cuốn sách, các bậc phụ huynh sẽ:
- Tìm hiểu cách giúp trẻ tự giác nhận biết và lựa chọn những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe.
- Hiểu rõ tầm quan trọng của việc cả trẻ em và cha mẹ đều cần “học ăn”.
- Giải đáp thắc mắc về những sản phẩm bổ sung dinh dưỡng và liệu chúng có thực sự tốt cho trẻ.
Nội dung sách được trình bày sinh động, gắn liền với những câu chuyện cổ tích và hình tượng quen thuộc với trẻ, giúp kiến thức dinh dưỡng trở nên dễ hiểu và dễ áp dụng hơn.
Trích Đoạn Sách Hay:MẸO KHUYẾN KHÍCH BÉ ĂN RAU DÀNH CHO BỐ MẸ
Đối với rau lá, trẻ có thể gặp khó khăn với phần cuống dai. Vì vậy, khi mới bắt đầu, bố mẹ có thể cắt ngắn phần lá và cuống non cho bé ăn trước. Rau lá trộn với vừng lạc giã nhuyễn (không thêm muối) thường rất ngon miệng. Một số loại rau lá lại hợp với dầu vừng hoặc dầu olive. Rau đã luộc và trộn vừng lạc có thể được giã nhẹ nhàng nếu bé vẫn còn khó ăn. Bố mẹ nên tăng dần độ thô, độ “xơ” của rau để con làm quen và tự mình xử lý được những loại rau giàu chất xơ hơn. Các bố mẹ có biết rằng, trẻ em châu Phi thường xử lý chất xơ tốt hơn so với trẻ em châu Á và đặc biệt là trẻ em châu Âu, bởi vì chúng đã được làm quen với thức ăn giàu chất xơ từ khi còn nhỏ.
Với rau củ, nên hấp hoặc luộc cả củ rồi mới gọt vỏ và cắt, củ sẽ ngon ngọt hơn. Bạn sẽ bất ngờ khi nếm thử su su nguyên vỏ luộc cả quả, cà rốt nguyên vỏ luộc cả củ hay đậu cô ve chỉ ngắt hai đầu để luộc. Tất nhiên, chúng ta cần chọn rau củ sạch, không hóa chất phun xịt. Sau khi luộc hoặc hấp, mới gọt vỏ và cắt nhỏ (nếu cần). Củ luộc kiểu này chấm với vừng lạc rất ngon.
Hãy chú ý kết hợp không chỉ rau mà còn cả củ, và đa dạng hóa các loại rau củ với nhiều màu sắc khác nhau, cùng các cách chế biến khác nhau để thực đơn gia đình thêm phong phú mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Thay vì hỏi “món mặn hôm nay là món gì?”, hãy tự hỏi “Hôm nay, rau củ nhà mình sẽ có mấy màu?”. Muốn thay đổi thói quen, trước tiên cần thay đổi cách nghĩ.
Mặc dù hướng đến một chế độ ăn “như cầu vồng”, nhưng không nhất thiết phải bày biện thức ăn thành những hình thù đẹp mắt như tranh ảnh hay nhân vật hoạt hình, trừ khi bạn có đủ thời gian và sự kiên nhẫn để thực hiện điều đó mỗi ngày. Thông thường, chỉ cần gắp thức ăn ra đĩa một cách cẩn thận, xếp theo hình đĩa nếu có thể, là đã đủ đẹp mắt rồi.
Một bí kíp nhỏ rất thú vị là “rau củ quả xiên que”, đặc biệt hiệu quả với các loại củ luộc xắt nhỏ, khoai luộc, cà chua bi, dưa chuột, dứa, hạt ô-liu, hạt sen tươi, bỏng ngô, thậm chí có thể thêm giò hoặc chả xắt quân cờ. Các bé thường rất thích ăn theo kiểu này, và bố mẹ có thể thoải mái thay đổi nguyên liệu cho phù hợp.
Trẻ sẽ hào hứng ăn rau củ hơn khi được tham gia vào quá trình nấu ăn, sơ chế thức ăn, đi chợ, thậm chí là trồng rau tưới rau hái rau cùng người lớn. Hãy khuyến khích con làm cùng bố mẹ, không phải “làm giúp bố mẹ”, mà là “làm cùng bố mẹ”. Việc nhà không phải là trách nhiệm riêng của bố mẹ, đúng không?
Khi đi mua thức ăn cùng con, bố mẹ có thể thể hiện sự hào hứng của mình khi tìm mua các nguyên liệu tươi ngon, chẳng hạn như thốt lên “Ôi nhìn xem, củ cà rốt này tươi ngon chưa kìa!”, “Mẹ tìm thấy rau cải bó xôi rồi nhé, mình sẽ làm món gì thật ngon với rau này nhỉ?”... Các bé sẽ cảm nhận rõ hơn mối liên hệ giữa nguyên liệu và món ăn, được tham gia vào công đoạn chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cho gia đình. Dù có những món bé chỉ ăn được một chút, bé cũng sẽ biết ơn thức ăn, biết ơn người làm ra thức ăn, biết ơn người nấu ăn cho mình.
Bố mẹ không nên làm xao nhãng hoặc khuyến khích con ăn bằng những yếu tố bên ngoài như vô tuyến, hoạt hình, hò reo cổ vũ mỗi miếng con nuốt, hoặc dùng bánh kẹo, thức ăn rác làm phần thưởng. Những “chiêu trò” này không giải quyết được vấn đề từ gốc rễ và cuối cùng cũng sẽ dẫn đến bế tắc. Ăn uống tự nó đã là niềm vui và là nhu cầu bản năng của con người. Đừng đánh cắp niềm vui ấy trong mỗi miếng nhai của con và đừng xóa nhòa bản năng vốn có ở trẻ nhỏ.
Không có bí kíp khuyến khích bé ăn uống tốt nào hiệu quả bằng việc bố mẹ làm gương. Một tấm gương đúng sẽ không cần nhiều lời lẽ để dạy bảo. Lời nói của bạn, con có thể quên, nhưng hành động của bạn, con sẽ nhớ mãi.
```
