Man Beo Chua Nong

Khám phá Bí Quyết Nấu Ăn Chuyên Nghiệp

Một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn mới mẻ, độc đáo và giàu ý nghĩa, chắt lọc từ nhiều thập kỷ kinh nghiệm bếp núc chuyên nghiệp thành bốn nguyên tắc cốt lõi, được chia sẻ bởi tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters vinh danh là "người truyền cảm hứng dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai".

Giữa vô vàn các tác phẩm nấu ăn kinh điển như The Joy of Cooking và How to Cook Everything, "Mặn béo chua nóng" nổi bật với một phương pháp tiếp cận hoàn toàn khác biệt, đến từ một nghệ nhân ẩm thực tài năng. Đầu bếp và tác giả Samin Nosrat đã truyền đạt kiến thức và kỹ năng cho nhiều đối tượng, từ các đầu bếp chuyên nghiệp đến học sinh trung học, thậm chí cả nhà báo và tác giả Michael Pollan, với triết lý ẩm thực độc đáo nhưng vô cùng đơn giản.

Chỉ cần làm chủ nghệ thuật sử dụng bốn yếu tố cơ bản –Muốiđể tăng cường hương vị; chất béo để truyền tải hương vị và tạo kết cấu; chất chua để cân bằng hương vị; và nhiệt độ để quyết định kết cấu cuối cùng của món ăn – bạn có thể biến bất kỳ món ăn nào thành một kiệt tác. "Mặn béo chua nóng" sẽ hướng dẫn và truyền cảm hứng cho thế hệ đầu bếp mới, giúp họ tự tin đưa ra quyết định trong bếp và tạo ra những món ăn ngon hơn từ mọi nguyên liệu, ở mọi nơi và mọi thời điểm.

Hành Trình Khám Phá Ẩm Thực

Cuốn sách mang đậm dấu ấn cá nhân trong hành trình chinh phục ẩm thực của Samin Nosrat, từ một người mới bắt đầu đến một đầu bếp chuyên nghiệp đạt nhiều giải thưởng. Nó thu hẹp khoảng cách giữa các đầu bếp tại gia và các chuyên gia.

Với lối kể chuyện hấp dẫn, hình minh họa đẹp mắt và cách giải thích khoa học ẩm thực dễ hiểu, Samin đã làm sáng tỏ bốn yếu tố then chốt để nấu ăn ngon cho tất cả mọi người. Hơn thế nữa, "Mặn béo chua nóng" còn cung cấp vô số công thức nấu ăn cơ bản – cùng nhiều biến thể của mỗi món – giúp độc giả dễ dàng thực hành và tạo ra những món ăn như salad dầu giấm tươi ngon, rau củ nướng hoàn hảo, thịt hầm mềm thơm và bánh ngọt nhiều lớp bông xốp.

Kim Chỉ Nam Trong Bếp

Sở hữu 150 hình minh họa, bao gồm cả bản đồ hương vị thế giới được vẽ tỉ mỉ bởi họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton, "Mặn béo chua nóng" sẽ trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trong gian bếp của bạn.

Đây là một tác phẩm tiêu biểu và kinh điển, chắc chắn sẽ trở thành cuốn sách dạy nấu ăn yêu thích và quan trọng nhất của bạn.

Những Giải Thưởng và Vinh Danh

• Cuốn sách bán chạy nhất theo bình chọn của New York Times.
• Đoạt giải James Beard Award năm 2018 cho Cuốn sách nấu ăn xuất sắc nhất.
• Đoạt giải IACP Cookbook Awards của Hiệp hội chuyên gia ẩm thực quốc tế.
• Được bình chọn là một trong những cuốn sách xuất sắc nhất năm 2017 bởi NPR, BuzzFeed, The Atlantic, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, Minneapolis Star Tribune, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Modern Farmer, Publishers Weekly...
• Được chuyển thể thành chương trình dạy nấu ăn cùng tên trên Netflix.
• Hình minh họa bởi họa sĩ nổi tiếng Wendy MacNaughton.
• Lời đề tặng từ nhà văn và ký giả nổi tiếng Michael Pollan.