Bạn có thể mua sách tại Shopee, Lazada, TiKi, Fahasa theo liên kết ở dưới để ủng hộ tác giả bạn nhé.
Ẩm Thực và Đế Chế: Khám Phá Mối Liên Hệ Sâu Sắc Giữa Ẩm Thực, Quyền Lực và Văn Minh
Ẩm thực, một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày, trong tác phẩm của Rachel Laudan đã trở thành một công cụ phân tích lịch sử độc đáo và mạnh mẽ. "Ẩm thực và Đế chế" không đơn thuần là một cuốn sách về công thức nấu ăn hay những câu chuyện thú vị về món ăn. Đây là một công trình nghiên cứu lịch sử sâu sắc, mang đến một góc nhìn mới mẻ về vai trò của ẩm thực – không chỉ là nhu cầu sinh lý, mà còn là biểu tượng của quyền lực, tín ngưỡng và cấu trúc xã hội.
Hành Trình 5.000 Năm Lịch Sử Qua Lăng Kính Ẩm Thực
Từ những nền văn minh cổ đại với ẩm thực dựa trên ngũ cốc, đến sự ảnh hưởng của các tôn giáo lớn như Phật giáo, Hồi giáo và Cơ Đốc giáo; từ những bữa tiệc xa hoa của giới quý tộc đến những bữa cơm giản dị của người nông dân, từ bánh mì của đạo Tin Lành đến chiếc hamburger đại diện cho nước Mỹ hiện đại – "Ẩm thực và Đế chế" đưa người đọc trải qua 5.000 năm lịch sử thế giới. Cuốn sách đặt ra một câu hỏi trung tâm: tại sao chúng ta lại ăn những món ăn này, thay vì những món ăn khác?
Triết Lý Ẩm Thực: Khung Lý Thuyết Đột Phá
Rachel Laudan đưa ra một khung lý thuyết mới mẻ: mỗi nền ẩm thực đều được định hình bởi một triết lý ẩm thực – một hệ thống niềm tin về món ăn ngon là gì, ai nên ăn gì và lý do tại sao. Từ đó, bà giải thích cách các nền ẩm thực lan rộng cùng với sự mở rộng của quyền lực chính trị, thay đổi theo sự phát triển của tôn giáo và biến đổi cùng với những tiến bộ công nghệ. Theo Laudan, ẩm thực không hề "nguyên bản" hay "thuần khiết", mà luôn là kết quả của lịch sử, xung đột và sự giao thoa văn hóa. Nhận thức này giúp độc giả vượt qua những quan niệm đơn giản về "ẩm thực truyền thống" hay "ẩm thực bản địa", đồng thời mở ra một cách tiếp cận mới để hiểu thế giới – bắt đầu từ bàn ăn.
Tác Phẩm Mang Tính Bước Ngoặt Trong Lĩnh Vực Nghiên Cứu Ẩm Thực
Ra mắt vào năm 2013, "Ẩm thực và Đế chế" nhanh chóng trở thành một tác phẩm có tầm ảnh hưởng lớn trong lĩnh vực food studies. Cuốn sách được sử dụng làm tài liệu giảng dạy tại nhiều trường đại học danh tiếng và đã vinh dự nhận giải thưởng IACP cho Sách Lịch Sử Ẩm Thực Xuất Sắc nhất năm 2014. Tạp chí The Wall Street Journal đã gọi đây là "một sử thi về các nền ẩm thực", trong khi The New York Times đưa cuốn sách vào danh sách những ấn phẩm nổi bật trong năm. Tác phẩm không chỉ gây tiếng vang trong giới học thuật mà còn truyền cảm hứng cho các đầu bếp, blogger và những người hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm trên toàn thế giới, giúp họ nhận ra rằng nấu ăn là một hình thức tư duy – một triết lý sống.
Ý Nghĩa Của "Ẩm Thực và Đế Chế" Trong Bối Cảnh Việt Nam
Trong bối cảnh thị trường sách Việt Nam ngày càng quan tâm đến các chủ đề về văn hóa, bản sắc và toàn cầu hóa, "Ẩm thực và Đế chế" mang đến một mảnh ghép quan trọng còn thiếu: một lịch sử tư duy ẩm thực mang tính toàn cầu, được viết bởi một học giả uyên bác nhưng vẫn dễ tiếp cận với công chúng. Cuốn sách không chỉ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về ẩm thực như một thực hành văn hóa, mà còn khơi gợi tư duy phản biện về những khái niệm quen thuộc nhưng đôi khi thiếu cơ sở: "ẩm thực truyền thống", "thuần Việt" hay "nguyên bản".
Ứng Dụng Liên Ngành và Khả Năng Phát Triển Bền Vững
Cuốn sách mở ra những hướng tiếp cận liên ngành cho những ai đang nghiên cứu hoặc làm việc trong các lĩnh vực như giáo dục văn hóa, sáng tạo nội dung, truyền thông ẩm thực, du lịch, nông sản và thiết kế trải nghiệm. Việc nhìn nhận ẩm thực không phải là một "di sản đóng khung", mà là một dòng chảy lịch sử liên tục gắn liền với quyền lực, di cư và những lựa chọn triết học, sẽ giúp Việt Nam có thể tham gia một cách tỉnh táo và chủ động vào những cuộc đối thoại toàn cầu về bản sắc, văn hóa ăn uống và phát triển bền vững.
Ẩm Thực Và Đế Chế: Khi Ẩm Thực Không Chỉ Là Món Ăn
Ẩm Thực Và Đế Chế - Nền Văn Minh Ẩm Thực - Mối Quan Hệ Quyền Lực Với Chính Trị, Tôn Giáo Và Công Nghệ
Ẩm thực, một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, trong tay nhà sử học Rachel Laudan đã trở thành một công cụ phân tích lịch sử nhân loại đầy bất ngờ và sâu sắc. "Ẩm Thực và Đế Chế" không đơn thuần là cuốn sách dạy nấu ăn hay kể chuyện về đồ ăn. Đây là một công trình nghiên cứu lịch sử đồ sộ, mang đến một góc nhìn mới mẻ về vai trò của ẩm thực – không chỉ là nhu cầu sinh lý, mà còn là biểu tượng của quyền lực, tín ngưỡng và cấu trúc xã hội.
Hành Trình 5.000 Năm Qua Ẩm Thực
Từ những nền văn minh cổ đại với ẩm thực dựa trên ngũ cốc, đến sự ảnh hưởng của các tôn giáo lớn như Phật giáo, Hồi giáo và Cơ Đốc giáo; từ những bữa tiệc xa hoa của giới quý tộc đến những bữa cơm giản dị của người nông dân, từ bánh mì của đạo Tin Lành đến chiếc hamburger Mỹ hiện đại – "Ẩm Thực và Đế Chế" đưa người đọc trải qua một hành trình 5.000 năm lịch sử thế giới. Câu hỏi xuyên suốt cuốn sách là: tại sao chúng ta lại ăn những món ăn này, thay vì những món khác?
Triết Lý Ẩm Thực: Khung Lý Thuyết Đột Phá
Rachel Laudan đã đưa ra một khung lý thuyết độc đáo: mỗi nền ẩm thực đều được định hình bởi một triết lý ẩm thực – một hệ tư tưởng về món ăn ngon là gì, ai nên ăn gì và lý do tại sao. Từ đó, bà giải thích cách các nền ẩm thực lan rộng cùng với sự mở rộng của quyền lực chính trị, thay đổi theo các tín ngưỡng tôn giáo và phát triển cùng với những tiến bộ công nghệ. Theo Laudan, ẩm thực không bao giờ là“nguyên bản”hay“thuần khiết”; nó luôn là kết quả của lịch sử, xung đột và sự giao thoa văn hóa.
Những kiến thức này giúp độc giả vượt qua những quan niệm đơn giản về“ẩm thực truyền thống”hay“ẩm thực bản địa”, đồng thời mở ra một cách tiếp cận mới để hiểu thế giới – bắt đầu từ bàn ăn.
Sự Công Nhận Từ Giới Học Thuật Và Truyền Thông
Ra mắt năm 2013, "Ẩm Thực và Đế Chế" nhanh chóng trở thành một tác phẩm mang tính bước ngoặt trong lĩnh vực nghiên cứu ẩm thực. Cuốn sách được sử dụng trong chương trình giảng dạy của nhiều trường đại học hàng đầu và đã vinh dự nhận giải thưởng IACP cho Sách Lịch Sử Ẩm Thực Xuất sắc nhất năm 2014. Tạp chí The Wall Street Journal đã gọi đây là“một sử thi về các nền ẩm thực”, còn The New York Times đã đưa cuốn sách vào danh sách những cuốn sách nổi bật trong năm.
Không chỉ có tác động đến giới học thuật, "Ẩm Thực và Đế Chế" còn truyền cảm hứng cho các đầu bếp, blogger và những người hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm trên toàn thế giới, giúp họ nhận ra rằng nấu ăn không chỉ là một kỹ năng, mà còn là một hình thức tư duy – một triết lý sống.
Ý Nghĩa Với Thị Trường Sách Việt Nam
Trong bối cảnh thị trường sách Việt Nam ngày càng quan tâm đến các chủ đề về văn hóa, bản sắc và toàn cầu hóa, "Ẩm Thực và Đế Chế" là một mảnh ghép quan trọng còn thiếu: một lịch sử tư duy ẩm thực mang tính toàn cầu, được viết bởi một học giả uyên bác nhưng vẫn dễ tiếp cận với công chúng. Cuốn sách không chỉ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về ẩm thực như một thực hành văn hóa, mà còn khơi dậy tư duy phản biện về những khái niệm quen thuộc nhưng đôi khi thiếu cơ sở như“ẩm thực truyền thống”,“thuần Việt”hay“nguyên bản”.
Hướng Tiếp Cận Liên Ngành
Cuốn sách mở ra một hướng tiếp cận liên ngành cho những ai đang nghiên cứu hoặc làm việc trong các lĩnh vực như giáo dục văn hóa, sáng tạo nội dung, truyền thông ẩm thực, du lịch, nông sản và thiết kế trải nghiệm. Việc nhìn nhận ẩm thực không phải là“di sản đóng khung”, mà là một dòng chảy lịch sử gắn liền với quyền lực, di cư và lựa chọn triết học, sẽ giúp Việt Nam có thể tham gia một cách chủ động và tỉnh táo vào những cuộc đối thoại toàn cầu về bản sắc, văn hóa ăn uống và phát triển bền vững.
